2016年12月31日

1年間どうもありがとうございました

日頃は、ワイズマートをご利用下さいまして誠にありがとうございます。

 また、ワイズフォーラムをご覧下さいましてありがとうございました。

 ワイズマートが、これからもお客様にご愛顧頂けるように、店舗スタッフ一同、努めて参りますので、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

 そして。

 今年、このブログも9年を終えることが出来ました。これも、ご覧下さっている読者の方々のお陰です。本当にありがとうございました。更新頻度をもう少しだけあげて、よりお客様にとって楽しくなる内容や、日本の農業の生産事情などについてもお伝え出来たらと思います。引き続き、ワイズフォーラムを宜しくお願い申し上げます。

2017年が皆様にとりまして、実りが多き年でありますように。

 新年も引き続き、よろしくお願い致します。

<ワイズマートの2017年の年始のご案内は、こちらをご覧下さい。>
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2016年12月15日

2016年11月食育レシピ『たらの黒酢あん』

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 2016年11月のワイズマート食育レシピは、『たらの黒酢あん』でした。

 当日は、青森にりんごの産地視察に出張していたため、店舗の巡回が出来ておりません。そこで、末広店、実籾店の店舗からの報告書をご案内致します。まずは、末広店からです。


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 体験学習の中学生お二人に食育活動にご参加頂きました。

 たらの黒酢あんに使うレンコン・人参はレンジにかけて柔らかくしたところが、工夫ポイントです。


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 反省点としては、レンコンと人参が少し固くてもう少し柔らかくなるまでレンジにかければよかったと思いました。また、たらの満点サラダはパプリカを使って色とりどりにすればよかったと思いました。


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 たらの黒酢あんは一皿でいろいろな沢山の野菜が摂れていいなと思いました。味は薄かったような気がします。


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 たらの黒酢あんはとてもおいしいという声が多かったです。野菜とお魚が沢山摂れるので野菜をもう少し小さめに切って小さいお子さんにも喜ばれるという声が多かったです。

 たらの満点サラダはたらが白い為あまり目立たなかったので色とりどりにすればよかったという声がありました。


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 店長からは、次の様なコメントがありました。

 冬の主役のたらを使ったレシピという事で、季節感のある新鮮なレシピに感じました。どうしても鍋のイメージが多いお客様も多いと思います。レシピを広げるきっかけ作りを提供する役割でもある食育という観点で非常に関心を得られたと感じました。


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 報告書をみると、体験学習の学生の方もご一緒に、とても活気がある日になったように思います。ただ、残念だったのは、彼らの感想も一緒にあると良かったのにと思います。

 僕が子供の頃、こういった体験学習の授業は無かったので、とても羨ましく思います。スーパーに限らず、色々な人が働いて、物やお金が動いて、そして作られていく。売れ残った場合は、時に廃棄しなくてはいけない。特に食べ物は、加工食品であれ生鮮食品であれ、もとは生命の命を頂戴して出来上がっている訳で、粗末にしてはいけないんです。だからこそ、こういった体験学習を通じて、色々なことを考え、学びとる良い機会だと思います。今回の体験で、お店側の見方も出来るようになって、親しみを感じてくれると嬉しいですね。


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 続いては、実籾店です。コンパクトなお店の中で、ご試食の苦労もあるみたいです。では、早速、報告書をご覧ください。


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 売場セッティングを1名が担当し、今月より生鮮部門から1名お手伝いをしていただくことになりました。調理は2名、 試食も2名で担当。

 普段日配品の山積みコーナーである場所を空け、【たら】をすぐにオススメできる鮮魚コーナー前で行いました。


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 今回は、以下の2つの問題がありました。

 @発注の段階で 入り数を間違えたこともあり、食育時間中に完売してしまいました。普段も取り扱っている商品でしたので、お客様にご迷惑をおかけせずに済みましたが、反省しています。

 A通路が決して広くないので ご試食が始まるとどうしても、通路が詰まってしまいます。実施場所や、ディスプレイの配置など、もう少し、考えないといけません。


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 黒酢あんかけは味の評価が高く、早速今晩やってみるというお声を多数頂戴することができました。

 サラダは時間がたつと水分がでてしまい、味も薄くなってしまいました。


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 お客様から、「おいしい」のお声を多数頂戴し、「今夜早速作ってみるわ」とのお言葉も頂きました。

 「たらだけではなく、いろいろな食材に応用できそう」とのお声も多かったです。


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 店長からのコメントです。

 午前中の常連のお客様にご試食され、お買上げいただけることは店舗として、食育活動としてもこんなにうれしいことはないと思います。

 従業員もお客様にオススメするとどんどん商品が売れ、やりがいも感じてくれていました。


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 実籾店に限らず、ご試食の際にどうしても通路が狭くなってしまうことは、いつも悩んでいます。入口近辺の広いところで実施するのも良いのですが、暑い夏、寒い冬では、適していませんし。都度、考えながら、模索していくポイントですね。
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2016年12月14日

2016年10月食育レシピ 『あったかお鍋』

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 2016年10月の食育レポートです。

 今回のお題は、『あったかお鍋』でした。いつもは、食材を選定し、そこから複数のレシピを試作。そして会議で実際に試食してみてレシピを決定みたいな流れとなります。今回は、寒くなって来る季節に併せて、ワイズマートスタッフで選定した鍋1(ワン)グランプリのお鍋レシピから、ご紹介しようということになりました。

 また、いつもは、ご試食を実施していない店舗も、チャレンジしてみましょうということで、ご試食を初めて開催したワイズマート アトレ川崎店、赤羽アピレ店の様子を中心にレポート致します。

 ちなみに、上の写真は、アトレ川崎店のお鍋です。


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 最初は、アトレ川崎店のレポートです。

 初めての開催ということで、調理の方のお手伝いもさせて頂きました。予定通りにご試食開始となったのですが、お客様にどのようにお声がけしたら良いのか、照れがあったり、少し困惑しながらのスタートでした。写真の表情もちょっと不安気ですね。


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 緊張しながらも、懸命にお客様にお声がけをします。

 「ワイズマートの食育活動をしています。是非、お鍋のご試食をしておりますので、召し上がって下さい。」

 でも、中々、手にとっていただけません。


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 ところが、徐々に様子が変化していきました。

 「どうぞ、お召し上がり下さい。」

 「えっ? これ何なの?」

 「お鍋のオススメレシピです。温かくておいしいですから、是非、お召し上がり下さい。」

 「じゃあ、いただくとしようか。確かに美味しいね。これ売っているの?」

 「いえいえ、レシピのご紹介で、食材を販売させて頂いております。」

 「野菜とか切るのが大変なんだよね。この状態だあると嬉しいな。」

 そんな会話が聞こえてきました。

 表情が全然違っていることが分かります。


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 ご用意していたご試食の方も、どんどん無くなってきました。とても初めて開催した店舗とは思えません。


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 店長も、心配そうに様子を見ていましたが、ちょっと意外だったかもしれません。


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 店舗の報告書をご紹介します。

 今回初めての取り組みでしたが、50食分はほぼ全部お客様にご試食して頂きました。

 店長含めパート3名でお客様におすすめしましたが、自分もそうですが不慣れ感があり固かったですが、ご試食をすすめているうちに笑顔もでてきて初めての取り組みにしては手応えがあったように思います。
 初めはビール冷ケース横の鍋売場で試食を始めたがお客様が少なかったこともあり、なかなか試食が減らなかた為、場所をパン売場前に変更したことが良かったと思います。


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 報告書をみると、やはり同じ感覚でした。最初の緊張から、ご試食を召し上がって頂ける様になってからの笑顔は、全く違っていましたから。

 また、次回実施の際は、今回の反省点を見直して、更に良いものになると思います。


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 二店舗目です。

 この写真は、食育のディスプレイの様子です。


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 ディスプレイ全体の様子がこの写真。

 しっかり周りも、鍋食材で完璧にまとまっています。

 しかし、ご試食の様子の写真が・・・・

 ごめんなさい。

 アトレ川崎店での滞在時間がおしてしまったため、高田馬場店に到着した時は、もう、終わっていました。


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 お約束の時間に遅刻してしまい、申し訳ない気持ちで休憩室に行くと、お鍋が作られていました。

 「もう、終わっちゃいましたよ。盛況だったのに。」

 ただ、ひたすら申し訳ない気持ちで、12月にリベンジすることを約束して立ち去ることに。(笑)


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 流石にこれでは、レポートにならないので、高田馬場店の報告書をご紹介させて頂きます。

 休憩室で野菜をカットし、深めのホットプレートで調理。出来たものを休憩室にて小分けにし試食場所の風除室に持っていきました。水分が少なくなってしまうので、鍋つゆを1袋多く使用しました。

 試食用とディスプレイ用で食材の太さ・厚さを変えて切れば良かったです。(試食用だと細かったり、薄かったりで見栄えがしない)鍋だから簡単だと思い、作業開始時間を遅くしたが失敗。開始時間が遅れてしまった。通常通り10:00から始めることが反省点です。12時を超えてしまったため、昼食を購入されるサラリーマンのお客様のピークを逃してしまった。もっと段取り良く作業を出来るようにしなければなりません。

 お客様からは、「とってもおいしい!」「どの鍋でもクーポン券使えるの?」などなどお褒めの言葉多数。

 店長からは

 思ったより用意に時間が掛かってしまい、お客様のピークに間に合いませんでした。次回からはもう少し余裕を持って準備したいと思います。楽しそうに食育活動を行ってくれています。


 次回は、僕も遅刻しません。


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 3店舗目は、赤羽アトレ店です。こちらも、オープン以来、初の食育活動となりました。


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 調理は、全てデリカの作業場で実施しました。具財のカットは既に終わっていました。1回の調理で全部のご試食を作り切るのではなく、最初から2回に分けて調理するように準備されていました。


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 売場のディスプレイも完了しています。


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 しいたけの飾り切りもバッチリです。


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 鍋1グランプリのリーフレットもきちんと用意されていました。鍋1グランプリで1位をとったお鍋レシピのご試食ですよ〜!という点を、アピールします。


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 ここで1つ疑問が、ご試食中にもう1回分の調理をするということは、誰がご試食をオススメするの? 調理しながらは出来ないけど、どうするんでしょ? と思っていたら、ご試食開始と同時にパートの方がニコニコ笑顔で始められました。


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 赤羽アピレ店には、食育コミュニケーターのパートさんはいらっしゃらないのですが、お客様とのやりとりの様子を拝見しているとベテランの領域でビックリ。お一人では大変ですから、僕も、別のお客様にご試食をおすすめしたり、ご提案したりさせて頂きました。

 青果のパートさんだと分かったのですが、日頃から、お客様とこういう接客をされているんだろうなぁ〜と頼もしく思いました。実は、午前と僕が参加した午後の2回ご試食を開催したそうです。でも、午後の方が、お客様もおすすめした鍋つゆをお買上げ下さったみたいで、やはり、このパートさんの力を大きいなぁと思いました。


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 最後に記念写真を撮らせて頂こうとしたら、横顔しか見せてくれません。もう恥かしがり屋さんなんだから。(笑)

 代わりに調理担当の食育コミュニケーターである社員がピースしています。鍋つゆが良く売れた理由の1つに、彼が作ったお鍋が美味しかったことにもあると、一言、書いて今回のレポートを終了します。

 追伸:午前の部のお鍋の味が濃く感じた(煮込んでいるうちに濃くなる)ので、お湯を加えて調整したそうです。
タグ:お鍋
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2016年12月10日

今年最後のワインフェスタ&イタリアフェアを開催中です!

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 浦安にあるワイズマート本社5階にて、今年最後のワインフェスタ&イタリアフェアを開催しております。本日の夜7時まで開催しておりますので、クリスマス、お正月のワインやお酒は、是非、お得にゲットして下さい。(割引クーポン券は、LINEのお友だちになればゲット出来ますので、会場にお越しいただいてその場で直ぐにご利用下さい)

 それでは、今日の会場の様子を少しだけご紹介致します。(今回は、全てオープン前のものです)


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 いつも、あまりワインをご紹介していなかったので、名前はおいといて、幾つか気になったものを。

 、まずは、JALのビジネスクラスで使用実績のある「キュベェ ロワイヤル ブリュット」。英国王室御用達でもあり、今話題のノーベル賞の晩餐会、皇太子の結婚式にも使用されたことのあるシャンパーニュです。クリスマスやお正月など、特別な日に是非、愉しんでみたいワインです。


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 こちらは、見るからにスタイリッシュなボトルデザインに魅了されてしまう「ヴォガ イタリア」。澄んだきれいな色調と北イタリアシャルドネ・ピノグリージョならではの白い花や熟したフルーツを思わせるアロマ。スムースな泡の口当たりとフルーティな味わいに柑橘系の爽やかなフィニッシュが特徴的な大人気スパークリングワインです。

 兎に角、お洒落で、お家で飲むときもキラキラ美しいボトルは、パーティーに記念日に、気分を盛り上げてくれること間違いないと思います。お呼ばれした時のお土産にもおすすめです。


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 こちらは、詳しく見なかったのですが、兎に角、お値打ちみたいです。会場で、是非、探してみてください。


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 こちらも、詳しく見れなかったのですが、ラベルデザインがお洒落だったワインです。実際に使われているブドウ品種の葉が、デザインとして使われているそうです。ワインのネットショップでも、取扱いたいなぁ〜と思いました。


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 会場には、ワインだけではなく、ビールや焼酎、日本酒などもあります。


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 ワイズマートのブースでは、アマローネがお買得です。


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 その他、ワイズマートのブースでは、ワインの当たり年である2005ヴィンテージを、お買得価格でご用意させて頂きました。


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 1年の感謝の気持ちを込めての感謝価格ですので、本数はとても少ないですが、是非、この機会に2005ヴィンテージをお買い求め下さい。お買得価格で更にクーポンが使えるなんて。(笑)


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 また、イタリアフェアも、色々なイタリア食材をご用意しております。ピザ、オリーブオイルなどは、勿論。ギフトセットまで! あるみたいです。ギフトセットはお得な上にワイズマートの商品券までつくみたいです。また、イタリアフェアで大好評のシェフによるパスタの実演ご試食コーナーもございます。


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 また、クリスマスが近いということもあり、ケーキコーナーや


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 お正月も近い?からか、スティックかまぼこなる商品もございました。


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 今年最後ということもあり、色々な商品がございますので、是非、愉しんで下さい。


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 最後に、個人的に一番おすすめな、ベーカリーコーナーのメロンパンをご紹介。普段、お店では販売していない限定メロンパンです。是非、お召し上がりくださいね。

 皆様のお越しをお待ちしております。
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2016年11月24日

青森のりんごの産地視察に行って参りました

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 2016年11月22日〜23日に青森県のりんごの産地視察に行って参りました。

 今日の東京は、観測史上初の11月の雪とのことですが、この日の青森は、比較的暖かく、気持ちが良いお天気でした。

 前回が、2013年でしたから、3年ぶりの訪問となります。


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 まず最初にJA津軽みらいの平賀選果場にお邪魔致しました。

 前回訪問した場所と同じです。


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 選果場とは、これまでも何度かご説明しておりますが、農家さんが収穫し、運ばれてきた果物を、傷はないかどうか、形は整っているか、大きさは?、甘さは? みたいに品質によって分別するところです。


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 奥に進むと分厚いビニールのカーテンがあり、その先には、美しいりんごが貯蔵用の箱に詰められてありました。こちらは、選果される前の箱に入った状態です。


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 奥に進むと分厚いビニールのカーテンがあり、そこを越えると一気に室温が変わります。寒い中ですが、りんごの甘くて爽やかな香りに満たされているので、まるでりんごを食べているような幸せな感覚になりました。


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 写真に写っている人の大きさと比べると分かりますが、収穫されてたりんごの箱が、とても高く山積みされています。


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 選果の流れを簡単にご紹介します。

 最初に人が、りんごの外観をチェックします。外観が悪いりんごは、そこで取り除いていきます。


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 次に糖度センサーを通して、りんご1つ1つをチェックしていきます。


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 糖度センサーには、色々なタイプがありますが、センサーの横についている画面を見ると、「糖度」、「蜜」、「褐変(かっぺん)」、「水浸」といった項目が見えます。りんごを切らなくても、これらの情報が瞬時に計測され、記録されています。


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 糖度センサーを通過すると、各階級や品質の違いでレーンが分かれていますので、流れてきたりんごを、箱に詰めていきます。


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 選別されたりんごは、コンテナ毎に、貯蔵りんごの部屋で保管されます。
低酸素で、この部屋全体は窒素で満たされています。人がこの部屋の中に入ると数秒も耐えられないぐらい、酸素濃度が薄いそうです。


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 小さな覗き窓からみると、コンテナが整然と管理されていることが分かります。この部屋との出入口は、二重扉になっていて、倉庫内に酸素が入らないように自動管理されています。


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 モニターから、欲しいりんごを選択すると、数分後に目の前に対象のコンテナが運ばれてきました。


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 今回、出して頂いたものは、「群馬名月」というりんごです。

 りんごにも、旬があって、多くのりんごは貯蔵には向いていません。年内に収穫が終わるりんごが、翌年も食べられるのは、こういった設備があるからなんですね。


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 選果場の横では、トラックに積み込まれるりんごの箱が沢山ありました。これまでも、台湾などへの輸出が盛んでしたが、更にベトナムにも拡大されているそうです。どれだけ、日本のりんごの品質が認められているかが分かります。


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 次に、りんごの園地に行きました。

 ちょうど、訪れた時間帯は、西日を受けてりんご農園が輝いていました。


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 16日が、雪予報が出ていたこともあって、各園地では、りんごの収穫が一斉に行われていました。


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 訪問させて頂いた園地でも、青いカゴに沢山のりんごが収穫されています。


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 今年のりんごは、小玉傾向とのことでしたが、この園地のりんごは、とても大きかったです。


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 太陽を受けて、りんごの葉もキラキラ輝いています。本当に見るからに美味しそう。


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 あまりに美味しそうに見ていたからか、園地の方が、1人1個、好きなりんごを獲って食べていいよと仰って下さったので、みんな喜んで頂きました。


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 食べる前に、りんごを持ち比べてみて、蜜が入っているかどうかを、当てっこしました。ここで分かったことなのですが、蜜が入っているりんごは、比重が高いのか、ずっしり重くなっています。偶然、僕のりんごは重くて、食べてみると、本当に蜜が多く入っていました。たぶん、これまでの人生の中で一番蜜が入ったりんごでした。


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 JAの職員の方のお話によると、雪が降って気温が冷たい日や、雨が降ったり日が続くと、蜜入りが多くなるそうです。


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 園地の近くには、このようなボードも掲示されており、産地全体で誇りと自信を持っていることが伝わってきました。


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 そして翌朝、りんご市場に競りの見学に行きました。木箱にりんごが詰められています。


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 この市場には、巨大なスペースが3箇所ありました。この日の取引量は、52,500箱ありました。


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 スペースの端から、仲買人さん達が競りをしていきます。


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 1列に100箱ぐらい並んでいるのですが、ほんの数分で競りが完了していきます。


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 見学していると、素人の僕には、全く分からない手のジェスチャーと掛け声で、次々に決まっていくのが、驚きでした。

 値段的には、1箱千円のものもあれば、1箱1万円以上のものまでありました。1つのスペースの競りが終わるのにかかった時間は、30分ぐらい。52500個×仮に1箱5000円=2億6千万円の取引が目の前で展開されていたことになります。


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 競りを終えたりんごの木箱は、直ぐに購入された仲買人さんに運ばれるべく、準備されていました。

 1年中、食べることが出来るりんごですが、収穫時期は限られており、その後は、貯蔵したりんごを、少しずつ出荷することで、食卓を楽しませてくれています。生産技術などは大きく変わりませんが、輸出が増えたり、やはり、状況は前とは違っているのだと思います。
タグ:青森りんご
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2016年11月01日

2016年9月食育レシピ 『餃子の皮でラザニア&きのこフリッター』

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 9月の食育は、『餃子の皮でラザニア&きのこフリッター』でした。

 1店舗目は、原木店のご紹介です。原木店も、食育活動を懸命に頑張っている店舗です。今回は、準備段階から、店舗に入りましたので、その時の写真と店舗レポートを絡めてご紹介致します。


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 今回は同じ商材で複数のメニューが出来ることを提案してみました。ディスプレイは5品をワンプレートで。ラザニアの試食は試食コーナーで、ひと口大にスプーンでカットし熱々を提供しました。鶏肉のトマトソース煮込みは、午後はキノコも入れ具だくさんにしました。また、オニオンリングの素で、オニオンリングも作りました。


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 こちらは、餃子の皮で作ったラザニアです。餃子の皮を何層にも重ねてします。試食してみたのですが、餃子の皮と言われなければ、気付かないかも。皮もサクッと美味しいです。


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 餃子の皮で作ったラザニアは、このようにホットプレートで温め、あつあつ状態でご試食を提供いたしました。ここでの気付きなのですが、ご試食の間、ずっと温めていたら、皮が焦げてしまいました。ご自宅で召し上がられる時は、調理を終えたらお皿に取り分けた方が良いと思います。


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 こちらが、オニオンリングの素です。スナック感覚でお子さまも喜ぶ味になっています。


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 冷水とオニオンリングの素をといで、油で揚げるだけの簡単レシピです。


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 見た目もフライドポテトみたい。玉ねぎの甘みのお陰もあり、美味しく頂けます。


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 食育レシピとしては、エリンギを揚げました。


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 準備も終わり、いよいよご試食時間のスタートです。


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 餃子の皮でラザニア・・・美味しいです!お誕生会のとき作ります。
試食された方は殆んどの方が美味しいと言われました。

きのこのフリッター・・美味しいけど揚げるの面倒。

 確かに揚げ物は、調理後の後片付けが大変ですものね。


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 ラザニアは、通常の夕飯メニューというより少し特別な日のメニューに感じられたお客様が多くいらっしゃいました。原木店オリジナルの鶏肉ときのこの煮込みの方に興味を示されるお客様もいらっしゃいました。

 そうですね。原木店のディスプレイが1プレートに5品並べられていたので、パーティーメニューのように感じられたのかもしれません。同じ食材を使って、5種類のレシピを作る。特別メニューに感じられたということは、食育コミュニケーターさんの狙いが成功したのだと思います。


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 当日は、台風の接近・悪天候の中、お客様も少なく、来店されたお客様も早めにお買い物を済まされて帰宅されたい様子でした。そんな中でも、ご試食下さったお客様に感謝すると同時に、原木店食育コミュニケーターさんの提案力も素晴らしかったと思いました。


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 続いて2店舗目、東船橋店に向かいます。


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 東船橋店は、「餃子の皮でラザニア」をメインにし、「きのこフリッター」は、デリカ部で作りました。


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 紅茶は、ピーチティーのみそのまま試飲して頂き、ディスプレイ用にフルーツを入れたものを作りました。


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 「餃子の皮でラザニア」は、火加減の調整が・・・というか部分的に焦げが発生・・・。焦げていないところをカットして試食して頂きました。


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 焦げを回避するためには、クッキングシートを敷くのも手かもしれません。


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 東船橋店も、台風のため、ご来店下さるお客様が少なく、苦労されていました。


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 お客様のことを考えると、強引にご試食をおすすめするのも問題だと思います。準備に時間がかかっていることも考えると、残念だなぁ〜という思いも仕方ないとは思いますが、こればかりは・・・。

 負けないで、頑張りましょう。
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2016年8月食育レシピ 『さっぱりと和風味「冷やしうどん』

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 2016年8月の食育レシピは、『さっぱりと和風味「冷やしうどん』でした。

 今回レポートするのは、ワイズマートの食育活動が始まってから、継続して食育活動を実施しているシャポー市川店と、一度、諸事情により食育活動を休止している高田馬場店となります。


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 ワイズマートの食育活動で成功している店舗は、食育コミュニケーターさんの仲で、何らかのチャレンジを設定され、それがお客様にもご支持頂き、活気へと繋がっています。

 シャポー市川店も、成功している店舗の1つです。

 毎回、ご試食が始まるとお客様の方から、積極的に「これは何なの?」とか、「今回は、どこがポイントなの?」みたいな質問を頂くほど、盛況です。


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 飾りつけも洗練されているし、今までの経験があるので、効率的に準備が出来ます。新しいメンバーが入ってきても、直ぐに食育活動に入っていける土壌が醸成されています。


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 また、店長が代わっても、そのスピードが衰えることがないぐらい、シャポー市川店の食育活動は、成熟しています。


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 そして、食育活動を、食育コミュニケーターさん自身が、楽しんでいます。

 8月は、サニードルチェ、種なし巨峰、多摩ゆたかの三種類のぶどうの食べ比べコンテストを実施しています。

 また、ご試食レシピについての反省点がしっかりと報告書に記載されていることから、その真剣度も伺えます。例えば、今回のレポートは、次の通りです。

 <ご試食レシピについて>
 提案メニューが両方、麺類というのは、お薦めしにくかった。
ジャージャー麺の味少し薄いようだったので、ひき肉を少し多めにすると、丁度良くなった。うどんもさっぱりとして食欲の無いときも、食べ易いと思いました。豚バラとも良く合うと思いました。

 <ぶどうの食べ比べについて>
 食べ比べは癖のないさわやかな香りのサニードルチェが一番人気がありました。
 味の濃さと香りの強さよりも 食べやすさのほうが人気につながるような気がします。

 <お客様からの声>
 冷しうどんがさっぱりと食べられて美味しいと好評でした。
 サニードルチェは皮ごと食べても口に残ることなく気にならないのが好評価でした。多摩ゆたかは皮ごと食べられる品種ではあるものの若干気になる為、皮をむいたほうが美味しいかも?種無し巨峰は甘味や酸味がもっとも強いものの、それをくどいとかんじてしまう。などの声が上がりました。

 中々、分析もされていて、単にご試食をしただけでなく、次の販売に活かせるご意見を得たみたいです。

 このように良い方向に回転している食育活動があるのに対して、人手不足、食育活動経験者の退職などにより一時休止しなくてはならなかった店舗が存在するのも事実です。


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 高田馬場店が、一時休止していた店舗となります。

 以下、店長の報告書です。

 3年ぶりの食育活動を行いました。前回実施していたメンバーが誰もおらず手探りで再開致しました。初回ということで、私とパートさんでディスプレイだけ始めてみました。デリカ部チーフの協力もあり、美味しそうに作ることが出来ました。少しずつですが、メンバーを増やし、試食も行えるようにがんばります。


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 今回は見本のディスプレイのみだったが、パートさん達に協力していただき、次回は試食も行いたい。

 店内放送もかけていただいたのでかかるたびにディスプレイにお客様がいらっしゃる様子がありました。

 レシピを手にしてくださるお客様も多くいらっしゃった。

 おいしそうねと言っていただけた。

 以上は、パートさんの感想です。

 3年前の高田馬場店の食育活動は知らないけれど、新しいメンバーで頑張っていきたいという気持ちが現れています。


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 そして、有言実行。9月には、ご試食もスタートしました。

 10月の食育活動をレポートしようとお店に行ったのですが、時間的に間に合わなかったので、12月の食育活動は、是非、準備段階から僕も参加させて頂こうと思っています。(11月は、りんごの産地視察のため、こちらにいないため)

 10月は、ご試食が終わったタイミングで店舗に到着したのですが、スタッフがキラキラ輝いた笑顔をされていたので、高田馬場店の食育活動も、愉しくなることが見えてきました。是非、高田馬場店のお近くにお住まいのお客様は、第3火曜日の午前中?(詳しい開催時間は、店内告知をご確認下さい)にお越し頂いて、「美味しかったよ〜」とお声がけ下さい。また、アドバイスがございましたらば、ご遠慮なさらずに忌憚無きご意見を下さい。宜しくお願い申し上げます。

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2016年10月31日

2016年7月食育レシピ 『彩りあざやか!夏野菜でつくるキーマカレー』

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 2016年7月の食育は、『彩りあざやか!夏野菜でつくるキーマカレー』でした。

 夏野菜とは、夏が旬で収穫される野菜です。旬の野菜は新鮮でみずみずしく、栄養にも富んでいます。夏の季節に収穫できる夏野菜は、強い日差しの下でたくましく育つだけの力を持っています。だから、夏の暑い時期を健康に過ごすために必要な栄養を豊富に含んでいます。


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 7月の食育は、浦安本店のレポートからご紹介致します。

 この日は、気温が高かったため、スパイスの効いたカレーはお客様からもご支持を頂き、試食は、早いうちになくなったそうです。


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 写真を拝見していると、お客様との距離感が近いものが多かったです。食育だけでなく、普段のお買物から、お客様とスタッフがコミュニケーションをとらせて頂いていることが伺えます。


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 お子様から大人の方まで喜ばれていました。

 お客様からは、「夏野菜の旨みが出ていてとても美味しい。」「色もきれいなので早速今晩作ってみます。」といったご感想を頂きました。また、ブルーベリー黒酢のミルク割りも好評でした。

 店長からは、セッティングから調理、試食まで新入社員がしっかり関わっており、頼もしく感じたそうです。また、試食で大活躍の寿司部社員にも感謝の気持ちでいっぱいでとのこと。

 新入社員の彼女は、以前、研修期間中に宅配サービスの配達にドライバーさんと同行して頂いたことがあります。ドライバーさんのお仕事の邪魔になってはいけないからと、たった1時間、5軒ぐらいの配達だったのですが、戻って来た時の表情が今でも忘れられません。配達の際にお客様から頂いた感謝のお言葉や笑顔に感動したのです。彼女からは、喜びの言葉、感動が伝わってきました。

 食育活動は、準備含めてとても大変です。時に試食をお断りされることもあるでしょう。でも、そういったことに凹むこともなく、彼女は、頑張っていけると思います。
posted by ワイズマン at 19:03| 千葉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 食育 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月29日

ワインフェスタ2016秋 & 北海道フェア 開催中です

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 ワイズマート浦安本社5階多目的ルームにて『ワインフェスタ2016秋 & 北海道フェア』を、本日午後7時まで開催しております。

 開催前にちょこっと撮影して、会場の雰囲気をご紹介させて頂きます。早く、会場に行かないといけないので、簡単なご紹介となります。


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 ワインフェスタですから、ワインが中心なのですが、いつもブログ記事では、あまり深くご紹介しておりません。

 という訳で、今回は少しだけご紹介します。

 こちらは、ワイズマートブース いちおしワインです。コノスルという自然環境を意識したワイナリーのわずか3000本しか生産されなかったプレミアムワイン。しかもファースト ヴィンテージ。

 普段、コノスルのワインを飲まれている方でしたら、これはゲットするしかないかも。


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 こちらは、ハロウィンやクリスマスにぴったりのスパークリング。JPシェネは、少し曲がったボトルの形が特徴的なのですが、スパークリングの場合は、まっすぐなんですね。


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 こちらは、イタリアのレモンを使ったリキュール。とても綺麗。


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 そして、こちら。個人的に一番気になったのが、ラ・キュベ・ミティーク<赤>のスペシャルエディション。まさにハロウィンパーティー仕様のワインです。


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 右のオリジナルボトルと比べると、ラベルデザインだけでなく、コルクも変わっていることが分かります。手で開閉できるコルク(ヘリックスコルク)を使用し、コルクの持つワインらしさと、手で開けられる手軽さで、日頃のワインになじみのない方にも、お気軽にお楽しみ頂けるようになっています。このスペシャルエディションは、プレゼントにも最適だと思います。


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 という訳で、続いて、北海道フェアのご紹介に写ります。

 まずは、北海道フェアで毎回人気の「味噌量り売り」販売。寒くなってきたこの時期に、北海道のお味噌で作ったお味噌汁を是非、お召し上がり下さい。


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 こちらは、ワイン飲みにはたまらない、チーズのお試しセット。少しずつ6種類のチーズが愉しめます。会場のみで発表の衝撃価格ですから、売り切れ御免でお願い致します。


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 こちらも北海道フェア恒例の「西山ラーメン」。


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 茹でたてラーメンのご試食もございます。ちびっこにも大人気。


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 他にも、このようなおつまみの販売もございます。


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 こちらは、何でしょう? とても大きくてびっくり。

 ピザかなぁ〜と思って近づいてみたら、パリッとしたチーズなんです。試食させて頂いたのですが、とても濃厚なチーズの味が口の中いっぱいにひろがって美味しい。ワインにも合うと思いますが、お子さまも大好きです。


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 こちらは、くるみなどをコーティングしたお菓子。美味しいです。


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 その他、一見、北海道と関係あるのかなぁ〜と思ったホットケーキミックスには、北海道のかぼちゃを使ったチーズクリームグラタンがセットになっていたり。


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 しかし、北海道フェアに関係ない食材も発見!(笑)

 にんにく仕立てのすっぱい旨辛やみつきソースです。今、アメリカで大人気のソースだそうです。


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 こちらも、北海道フェアとは関係ない?

 ドルチェグストの宇治抹茶。昨年発売されて大人気。リクエストに応えて10月より期間限定販売となっています。


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 おっと、いい加減、北海道フェアに戻ります。

 こちらも、毎回大人気。北海道の即席らーめんです。本当に沢山の種類があってびっくり。観光地のみでの限定販売の商品もありますので、好みをスタッフの方に聞いてチョイスして下さい。8個買うと、おまけがつくみたいですよ。


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 毎回買えないので、今回は、休憩時間に買いたいと思います。


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 こちらは、北海道の日高根昆布を丸ごと練りこんだ旨みの強い万能調味料。炊き込みご飯を作ったり、ちょい足しして使ったり、色々と便利で、美味しくなります。


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 会場では、湯豆腐にちょい足ししてご試食頂けます。


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 レシピも書いてあるカタログもございますので、是非、お買い求め下さい。うどんにも、おでんにも良し。これからの季節の必需品です。


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 最後は、ワイズマートベーカリーのコーナーです。


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 今回は、北海道のかぼちゃを使ったハロウィンのパンをご用意しております。


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 個人的にオススメなのが、こちらのパン。北海道のかぼちゃと、小豆を練りこんだパンというよりは、ケーキに近い、柔らかく、しっとりとしたパンです。試食もございますので、是非、お召し上がり下さい。

 さて、ワインフェスタ2016年秋 と 北海道フェアは、本日、午後7時まで、東西線浦安駅徒歩1分のワイズマート本社5階多目的ルームで開催中です。お近くのお客様は、是非、お越し下さいませ。


posted by ワイズマン at 15:44| 千葉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ご連絡 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月24日

ワイズマート・伊藤ハム様 共同企画 『てぶらでBBQ(バーベキュー)』が開催されました

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 ワイズマート・伊藤ハム共同企画てぶらでバーベキューが、10月15日(土)の大変お天気が良い日に開催されました。今年の夏から秋にかけては、すっきりとしたお天気の日が殆どありませんでしたが、この日は、お天気もとてもよく半袖でも良いくらのポカポカ陽気。

 まさにバーベキュー日和でした。


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 遅れてくる方もなく定刻11時にスタートできました。

 挨拶もおわりバーベキュースタート。

 初めてバーベキューされるお子様もおり興味津々で網にお肉をのせていました。

 お父様はここぞとばかりにお肉を焼きます。やはり男は炭好きです。


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 皆さんにお肉の特徴などを説明してまわりました。
 
 「いつも○○店を利用してまーす!」とお客様からお声がけ頂いたりもして、ご参加下さった皆さまが、ワイズマートヘビーユーザーとの事でうれしい限りです。中には、「ワイズマートが主婦の店の時から使ってるよ」とのお声も頂きました。ありがとうございます。


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 バーベキューのお品書きは、
 ・アルトポーク豚バラ肉
 ・穀物牛のカイノミ
 ・ニュージーランドラムもも肉
 ・イベリコ肩ロース
 ・えび
 ・イカ
 ・野菜
 ・焼そば
 と盛りだくさんでした。
 お肉はワイズマートで買えるものをチョイス。


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 ラム肉を食べたことの無い方もおり柔らかさと美味しさにおどろいていました。お店でもお買上げ下さるそうです♪

 焼そば用の鉄板が出てきた頃には皆さんかなりの満腹感。

 皆さんおなかいっぱいになり大変満足されてました。


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 また、ご参加頂きましたお客様から、お礼のお手紙を頂戴しました。
 少しだけご紹介させて頂きます。

 まずは、お母様から
 
 「家族で楽しいひとときを過ごせました。御礼申し上げます。ラム肉おいしかったです。ふだん食べないので、よい機会をくださって感謝します。」

 お子さまから

 「おいしく、たのしくBBQを体験できました。ありがとうございました。」

 もう一人のお子さまから

 「10月15日のBBQのときは、おせわになりました。はじめてのBBQだったので、きんちょうしましたが、しょくざいがとてもおいしくて、元気がでました。中でも、とてもおいしかったのは、ふだんたべていない羊の肉のラムです。はじめて、しおこしょうでたべたし、炭火でやいたのはすごくおいしかったです。これからもよろしくおねがいします。」


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 とてもご満足頂けたようで、僕たちも嬉しいです。また、このような機会をもてたらと考えておりますので、その時は、今回ご参加頂けなかったお友だちも、是非、ご参加して下さい。


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posted by ワイズマン at 20:09| 千葉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする