2017年07月09日

ワイズマートディスカ西船本郷店が、リニューアルオープン致しました

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 2017年7月8日(土)にワイズマートディスカ西船本郷店が、リニューアルオープン致しました。改装期間中は、ご迷惑をお掛けしまして誠に申し訳御座いませんでした。今回のリニューアルでは、お買物し易いように通路幅を拡げたり、生鮮三品を買いまわりし易いような順番にレイアウト変更致しました。

 それでは、簡単ですが、リニューアルでの変更点、また、売場を見て個人的に気になった箇所をご紹介させて頂きます。


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 まず、風除室と呼ばれる入口を入って直ぐの場所ですが、こちらは、お野菜・果物の売場を縮め、お買い得品コーナーを主体として、通路も広くとりました。


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 風除室を抜けて店内入口には、お野菜・果物の売場が広がります。通路も大きくお買物し易くなりました。


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 今が旬である加納岩の桃が並びます。


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 こちらも、今が旬のメロン・・・。


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 そして、スイカ。ちょうど、これから旬の果物が次々に切り替わってみていても楽しい売場になります。


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 今回の売場で個人的に気になったのが、このマダーボールというラグビーボールのような形をした小玉スイカです。丸いスイカでないとスイカではないと仰る方もいらっしゃいますが、僕はこのマダーボールの方が普通のスイカより好きです。その理由は2つ。一つ目は、糖度が普通のスイカより高いと感じるから、皮もとても薄く食べやすいです。二つ目は、冷蔵庫に入れる時も場所をとらないから。果物は、食べる2時間ぐらい前に冷蔵庫にいれると美味しく頂けます。あまり、長時間入れてしまうと冷たくなり過ぎて甘さを感じにくくなってしまいます。是非、マダーボールを召し上がって下さい。この時期から数週間ぐらい、お店に並ぶと思います。


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 続いてが、鮮魚コーナーとなります。鮮魚の売場は、大きく変わりまして、作業場が対面式になりました。10時〜17時までの時間となりますが、お魚の下処理なども承っておりますので、お気軽にお申し付け下さいませ。


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 対面コーナーの前の冷蔵ケースには、お刺身がメインで並んでいます。


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 通路中央には、お魚の丸物が並んでいました。リニューアルオープン初日の8日には、金目鯛や


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 あじなど・・・。

 新鮮なお魚を見ていると、魚好きな僕はワクワクしてきます。調理方法などで、何かお困りのことや、アドバイスが欲しいといった場合も、作業場が対面式に変わりましたので、是非、お声がけ下さい。


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 続いてが、大きく変わったポイントとなります。以前は、デリカコーナーとなっておりましたが、お魚屋さんの次はお肉屋さんに変更となりました。牛肉、豚肉、鶏肉、挽肉、ハムソーセージと売場が直線で続きます。


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 ワイズマートのお肉は、社内の人間が言うのも変ですが、品質と価格のバランスがとても良いと思います。他のスーパーさんで私用でお買物するときも、お肉だけは、買いません。それは、どうしても頭の中で比べた時に、手が出ないからです。


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 また、色々な部位のお肉を取り扱っているのも、ワイズマートの特徴で、みんなで焼肉する時も、説明を読みながらフムフムと楽しむことが出来ます。


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 焼肉屋さんで食べるのも楽しいですけど、同じ金額でしたら、ワイズマートでお買い物頂いて、お家で焼いた方が、より色々と召し上がれると思います。


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 基本の焼肉バリューセットは、本当にお買い得です。


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 また、牛プルコギ焼肉用などの商品もございますので、宜しくお願い致します。


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 次に売場として大きく変わったのは、以前、冷凍食品があった場所がお酒コーナー(スパークリングワイン、チューハイ)となりました。


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 こちらで気になるスパークリングワインを発見!

 ラシャスという名前のリンゴ、洋梨といった蒲萄以外の果物から造るスパークリングワインの中に「桃」を発見しました。ワイズマートのネットワインショップであるワインズマートでも、このラシャスは売れているのですが、「桃」は取り扱っていませんでした。こちらは、必ずラインナップに加えたいと思います。


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 さて、外周の通路に戻りまして、お肉屋さんの次は、日配コーナーとなります。最初は、お漬物、納豆、豆腐、油揚げの売場です。リニューアルオープン初日は、大人が好む沢庵が売られていました。大人が好むという意味は、甘い味がついていない素朴な沢庵ということだそうです。気になったので、ぬか漬沢庵の方を僕も購入しました。(まだ食べてはいません)


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 そして面白いなぁ〜と思ったのが、長い「京あげ」という油揚げです。販売員さんが、この「京あげ」を使って、ピザのご試食を作っていました。


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 作り方は、「京あげ」の上に玉ねぎペースト、ピザーソース、ピザ用チーズを敷き焼いて、バジルを振り掛けるだけ。


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 ご試食の画像ですが、まるでピザみたいですね。試食させて頂きました。生地の食感が違いますが、味はピザそのものでした。


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 日配コーナーを抜けると、デリカーコーナーとなります。今回のリニューアルで大きく変わった売場移動の1つです。お惣菜、煮物、フライ、天ぷら、お弁当は最終コーナーに移動となりました。


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 8日の日は、焼き餃子の実演販売を行っていました。


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 こちらの焼き餃子は、いつもイベント的に開催されるのですが、とても人気がある企画です。


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 そして、冷凍食品が、最終コーナーに移動となったのも、大きな変更点です。冷凍ケースも変わり、扉付きのタイプとなりました。アイスも同様の冷凍ケースとなりました。


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 売場の大きなレイアウト変更以外にも、バイヤーの遊び心が、色々なところで見受けられました。お菓子売場には、食玩コーナーのディスプレイがあったり。


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 パン売場では、「チーズパン食べ比べキャンペーン」が開催されています。(こちらは、ワイズマート全店企画です)


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 また、リニューアルオープン2日目となる本日のスーパー朝市でも、とても沢山のお客様にお越し頂きました。


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 そして今日は、お味噌の量り売りや


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 お茶の詰め放題などにイベントも開催されました。


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 売場のレイアウトが変わり、最初はご不便をお掛けするかもしれません。


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 でも、お客様から「綺麗になって良かったわね。」「お店が開いて良かったわ。閉店している間、大変だったのよ。」「綺麗になって買いやすくなったわ。」「毎日来るわ。明日はスーパー(スーパー朝市のこと)でしょ。」「ママー! とても綺麗になったよ。床がピカピカ!」と嬉しいお言葉を沢山頂戴しました。


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 牧野店長はじめ、スタッフ一同、お客様に愛して頂けるお店になるよう、一層、務めて参りますので、ワイズマートディスカ西船本郷店を、宜しくお願い申し上げます。
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2017年07月05日

2017年6月食育 『夏のカレーフェスティバル』

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 ワイズマート2017年6月の食育レシピは、『夏のカレーフェスティバル』でした。

 いつもの形式と異なり、チラシに掲載されている7種類のカレーレシピの中から、お店の食育コミュニケーターさん達が選んだオススメの一品をご試食頂く企画となりました。

 また、諸事情により、普段はご試食が準備出来ていない店舗も、今回は、ご試食をやりましょう!という日でもございました。

 それでは、当日の様子を振り返ってみたいと思います。今回選んだのは、西荻窪店と、赤羽アピレ店の2店舗です。


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 最初に訪れたのは、西荻窪店でした。


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 西荻窪店のオススメレシピは、『牛肉とアボカドのカレー』でした。


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 店舗に到着したときには、食材のカットはほぼ終わっていました。


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 調理も進み、色々な食材がフライパンの中で炒められていきます。


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 基本カレーですから、調理方法はみんな同じで、最初にお肉お野菜を炒め、水を加えて煮込み、灰汁をとり、煮立ってお野菜に火が通ったら、一度、火を止めてルーを投入。攪拌しながら、とろみが出てくるまで中火で煮込むといった感じだと思います。


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 このレシピには、ニンジンが入っていないのですが、パプリカの黄色と赤色、アボカドの緑色と彩りも豊かでとても美味しそうに出来上がりました。


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 その傍らで、店長がパプリカに細工をしています。


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 細工と言っても、こういった型を使って抜いているだけですけど、パプリカが、まるで宝石のように輝いていました。


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 そして、もう一品。『カラフルチョップサラダ』も、ササッと店長が作っていました。普段から料理しているのかもしれませんね。


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 そして完成形がこのうさちゃんです。パーツの配置が中々定まらずに苦労していました。十分、可愛く出来たと思います。


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 この日、食育活動に参加されたのが初めての食育コミュニケーターさんもいらっしゃいましたが、忙しいながらも、楽しそうに調理されていました。


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 売場の迫力ある陳列も完璧!

 それでは、当日のレポートからご紹介させて頂きます。

・4人で10時より調理を始め、11:20からご試食を開始しました。調理から行うことは初めてだったので、開始時間の告知はせずに、時間に余裕を持って行いました。

・100円ショップでくまの型抜きを使ってご飯を作成。目・耳や鼻をパプリカで作成した為、厚さが出てしまい。かなり出目金になってしまいました。


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・準備時間はもう少し、短縮できそうでした。牛肉は小さめの一口サイズにしましたが、15分の煮込み時間では、まだ硬かったです。もう少し煮込みが必要。

・アボカドはトロッとして美味しかったです。温めてもよいことを再発見。アボカドは次の日まで持つのか尋ねられましたが、答えることが出来ませんでした。

・店長がジャワの中からの商品をえらんだので、次に機会があれば、自分たちで選びたいと思います。(小さなお子さんには勧めることが出来なかった)


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・アボカド・牛肉・パプリカ・ご飯にルーと盛りだくさんになったので、お客様からは豪華だねとお褒めを頂きました。

・レシピ集は喜んで、お持ち帰り下さいました。(家で作ってみるとの声、多数)

・常連のお客様がご来店された後でしたので、次回は、少し早めにご試食を開始したいと思います。


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 いつもの食育活動のリーフレットとは違い、今回は現在開催中の「夏のカレーフェスティバル」のリーフレットからご紹介しておりました。

 アレンジレシピ、デコレーションカレー、カレーにもう一品など、沢山のオリジナルレシピをご紹介しておりますので、是非、ご覧下さい。「夏のカレーフェスティバル」のリーフレットは、こちらからもご覧いただけます。

 このレシピリーフレットは見ているだけでも楽しいので、お客様と食育コミュニケーターさんとの会話も弾んでいたようです。


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 食育のご試食をおすすめするのは、まだ数回であるにも関わらず、スムーズにお声がけされているのにはビックリです。今回の反省点を振り返り、更なる展開が楽しみになりました。


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 続いての店舗は、赤羽アピレ店を訪ねました。

 赤羽アピレ店は、調理をする場所がデリカ部の作業場しかありません。2017年6月を最後に、デリカは撤退させて頂きましたので、この食育が、赤羽アピレ店にとっては、最後の食育活動となりました。


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 中華鍋を使っての調理。とてもパワフルです。


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 店舗のレポートがまだ提出されていないので、僕から見た感想となります。

 不定期開催にも関わらず、ご試食頂いたお客様が多いことにびっくり。

 中には、おかわりされているお客様もいらして、美味しく出来て良かったと思います。


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 最後に、「夏のカレーフェスティバル」のリーフレットは、本当に見ているだけで楽しいので是非、ご覧下さい。また、実際に作られたご感想などコメント頂けると嬉しいです。

 個人的には、「カレーと一緒にもう1品!」のぺージにある「みそ香るアイスクリーム」が気になって仕方がないので、挑戦したいと考えています。
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2017年06月24日

ワインフェスタ2017初夏&イタリアフェア開催中です!

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 2017年6月24日(土)、つまり本日午後2時から午後7時までの5時間。ワイズマート浦安本社5階にて、ワインフェスタ2017初夏&イタリアフェアを開催中です。

 2ヶ月に1度の定期開催のため、常連のお客様も沢山いらっしゃるのですが、今日は、開始10分で会場も賑やかになりました。午後7時まで開催しておりますので、お近くにお住まい、または、浦安近辺で偶然遊ばれている方は、是非、ワインフェスタの会場までお越し下さい。

 それでは、『ざっくり』今回の様子をご紹介致します。


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 いつもは、あまりワインの方をご紹介していないので、今回は少しだけ。(とっても、本当に少しですけど)

 ワイズマートのブースでは、プレミアムワインの他、イタリアワインの代名詞「バルバレスコ」と「バローロ」をご用意致しました。


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 バルバレスコ(=イタリアワインの女王)、バローロ(=イタリアワインの王)と、人気を二分するこのワインは、イタリア人から特に愛されているワインです。是非、お試し下さい。


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 また、こちらは、ワイズマートブースではありませんが、イチオシのイタリアワイン「MATSU」です。

 この特徴的なラベルは、現地の葡萄畑で働く農夫さん。一番右のエチケットのおじいさんは、ビンタエが購入した100年以上もの貴重なぶどうの樹のある畑を大切に守ってきた農夫の方の尽力に感謝と敬意を表して捧げたものだそうです。

 写真右のマツ エル・ビエホ スペシャルセレクションは、樹齢100年を超えるティンタ・デ・トロ100%から、写真中央のエル・レシオは、樹齢90〜100年のティンタ・デ・トロ100%で造られます。

 スペイン最高峰「ウニコ」の造り手、ベガ・シシリアが造るピンティア、常にパーカーポイント高得点を獲得するヌマンシアなど、錚々たるスーパースパニッシュがそろう中、MATSUをブラインドテイスティングで比較をした際にワイン専門家8名がベストと評したのがこの「MATSU」でした。

 日本語の「待つ、松」からわびさびをイメージして命名されたこのイタリアワインを、是非、味わってください。

 といつもになく、少しだけワインに触れてみたところで、イタリアフェアの内容をご紹介致します。


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 イタリアと言えば「ピザ!」


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 そして「パスタ!」ですが、今回は、ちょっと面白いご提案がありました。


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 それは、練製品の紀文さんの商品を使ったおつまみです。

 「バル」は、イタリアやスペインなどの南ヨーロッパにある、お酒やコーヒー、軽食が楽しめるお店のことを言います。地域の人々のコミュニケーションの場にもなっていて、カウンターで立ち飲みするスタイルが多いそうです。この「バル」をイメージしたレシピのご試食がございます。


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 ねぇ? 美味しそうでしょ。作り方は、スタッフさんに尋ねてくださいね。


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 僕が見た時は、二品のご試食がありました。

ちなみに「バル」と言いますが、表記は「Bar」になります。イタリアでは、高級レストランがリストランテ、大衆食堂はトラットリア、居酒屋をオステリアと呼び、ピザ屋をピッツェリアと呼んでいます。


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 あと、個人的に気になったのがコレです。

 キューピーさんの「ビストロクィック」という、素材を一品足してたった5分で手間暇かけた外食の味がご家庭でも楽しめるというソースです。


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 今回、ご試食でご用意されていたのは、「ロブスターのうま味広がるビスク風ソース」です。えびを加えて簡単調理。ハード系のパンと一緒にお洒落ですね。

 この他、全部で3種類あります。お友達が遊びに来た時など、こういった簡便商品があるととても助かると思いますし、お料理上手いじゃんとなるのではないでしょうか。便利ですね。


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 このほか、イタリアフェアとは関係ありませんが、ベーカーリーの新作、ドライフルーツが沢山入ったハードパンや・・・。


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 こちらは、ワイズマートブースで販売しているポテチがあったりします。


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 こちらは、只のポテチではありません。スペイン バルセロナからやってきた黒トリュフのポテトチップスなんです。普段、お店では販売しない商品ですので、是非、食べてみて下さいね。


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 他にも、写真だけペタペタ貼らせて頂きます。たぶん、イタリアフェアの食材とは関係ありません。


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 こちらは、「辛子茄子」です。絶対にイタリアフェアは関係ありませんが、日本酒もワインフェスタの中では、販売しておりますし、バイヤーが気になった現地のおいしいものをご紹介するというのもコンセプトにありますので、こちらも、是非、宜しくお願い致します。


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 最後に、夏休みのワインは、是非、ワイズマートのワインフェスタでお買い求め下さい。リーズナブルな価格になっている上に、ワインフェスタのLINEのお友達になれば、ワイン・日本酒・焼酎が10%オフとなるクーポン券がゲット出来ますので。

 皆様のお越しをお待ちしております。

 開催内容についてのリンクを【こちら】に貼らせて頂きます。
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2017年06月03日

2017年5月食育レシピ 『トマト牛丼』

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 ワイズマート2017年5月の食育レシピは、『トマト牛丼』でした。

 今回、訪れたのは、飯山満店です。それでは、早速レポートします。


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 この日は、ご試食開始の1時間ぐらい前にお邪魔したのですが、結構、調理は進んでいました。既にフライパンで牛肉と玉ねぎが煮たてられたところまで終わっていました。最終工程のカットしたトマトをサッと煮こむところから、合流です。

 そう言えば、先日テレビで某料理研究家の方のレシピがご紹介されていましたが、肉じゃがなどの煮物も、深い鍋ではなくて、浅いフライパンで調理した方が、熱の伝わりがムラ無く、しかも時短で調理出来るそうです。


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 こちらは、米糀のお味噌を使ったお味噌汁です。使う具財は、トマトと玉ねぎですから、牛丼と同じです。最後にスライスチーズをのせるのですが、お味噌とチーズって合うんですね、意外な発見でした。


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 今回のレシピは、とても簡単でしたので、調理のお手伝いをすることもなく、味見や、配膳のお手伝いをさせて頂きました。


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 そして、ご試食の準備も整いました。


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 店内のディスプレイも完成し、いよいよご試食のスタートです。


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 飯山満店を巡回していていつも感じることは、お客様との距離が近いお店だということ。

 お店がある地形の問題もあるのですが、飯山満店を本当に冷蔵庫代わりにご利用下さっているお客様が多いです。お買い物が終わり、お店から出られたお客様に「ありがとうございました」とご挨拶させて頂いただけなのに、わざわざ僕の前にお越し下さって、深々と頭を下げられながら「いえいえ、こちらこそありがとうございます」とご挨拶頂くと、逆に恐縮してしまいます。それぐらい、お店に対して身近に感じて下さるお客様が多い飯山満店の食育も、自然と近い空気が生まれています。


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 「簡単そうなのに美味しいですね。」

 「お味噌汁にトマトやチーズをいれたのは初めて食べたけど、これ、美味しいわ。」

 「トマト牛丼、今晩つくってみます。」

 「お味噌汁がとても美味しいですね。」


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 お客様から、色々なご感想をフィードバック頂いて、また次回に繋がっていく訳です。


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 彩りが綺麗だったり、牛丼にトマトをのせるの?みたいな発見があると、ご試食も多く進むみたいです。


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 小さなお子さまがご来店され、ご試食頂きました。

 トマト嫌いのお子さまが多いので、大丈夫かなぁ〜と見ていたら、「この子は、トマトもお野菜も大好きなんです。」とお母さん。ご試食サイズですが、小さなお口では、ゆっくり、少しずつご試食されています。他のお客様や、品出しの従業員が通り過ぎる中で、にこっと笑いかけたり、嬉しそうに見守られている様子は、スーパーもコミュニティーの一部なんだなぁ〜と実感させてくれます。


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 ご試食の時間も終わり、店舗のスタッフと色々とお話して、20分ぐらい経過。スーツに着替えて店舗を出ると、先ほど、ご試食された女の子が駐輪場で楽しそうに遊ばれていました。お母さんは、お子さまを優しく見守られているのですが、お買物も終わり、お家に戻られたいご様子。

 そこで、「あ〜、その草むらに、虫がいるみたいだよ〜。刺されるとかゆくなっちゃうよ。」とお子さまに話しかけました。

 お母さんも、「あ〜、虫さんがいるんですって。刺されたら大変、帰りましょう。」と僕に合わせて会釈を下さいました。

 スーパーマーケットとは、本来は、セルフサービスの業態だと思います。昔、商店街で八百屋さん、魚屋さん、肉屋さんなどと会話しながらお買物していた時代とは違うのかもしれません。

 でも、飯山満店にいると、本当にお客様との距離が近いから、余計なお節介と思われてしまうことも、自然に出来てしまう雰囲気があるし、僕は好きです。
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2017年05月21日

東京宝塚公演に沢山のご来場ありがとうございました

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 2017年5月20日の東京宝塚公演にたくさんのご来場ありがとうございました。

 1997年にブロードウェイで初演後、大ヒットを記録したミュージカル「THE SCARLET PIMPERNEL」。宝塚バージョンのオリジナルを加え日本初上演した2008年の星組公演は、フランク・ワイルドホーンの名曲の数々と共に、冒険活劇としての面白さ、すれ違う夫婦の心理描写をドラマティックに描いて絶賛を博しました。

 今回の貸切公演は、新トップコンビ紅ゆずるさんと綺咲愛里さんを中心とした新生星組が刻む『THE SCARLET PIMPERNEL』のお披露目公演でした。

それでは、昨日の様子を簡単にご紹介致します。


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 昨年同様、当日、引き換え券とワイズカードに記載されている会員番号の確認をもって、チケットに交換させて頂くことになりました。1000組ものお客様のチケット引き換え券の確認をするためには、早めにご来場いただくといったご不便をお掛けして申し訳ございませんでした。ただ、折角ご応募下さったのに落選されているお客様がいらっしゃることを考えると、今後も、厳格に対応させて頂くことになると思います。


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 開場の午後2時30分直前の様子です。

 夢の世界の扉が間もなく開こうとしている瞬間です。


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 玄関前に大勢のお客様がお並び頂いて、今か今かといった期待感が、辺りに漂っていました。


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 そして、開場。


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 チケットを、受付の方々が捥り(もぎり)をされます。

 もぎりは、劇場・映画館などの入場口や受付で、入場券の半券をもぎ取ることを言いますが、本義は果樹から果実をもぎ取ることから来た言葉だそうです。「大入りの観客を得る」ことを「大収穫を得る」にかけた演劇界の業界用語だそうです。

 最近のコンサートやライブなどは、スマートフォンの電子チケットを導入されている劇場も多くなってきましたが、東京宝塚劇場には、人によるもぎりの方が相応しいように思いました。


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 こちらは、開演10分ぐらい前の会場の様子です。

 予定通り午後3時30分の開演となりました。


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 昨年、一昨年に引き続き、吉野名誉会長から開演前の挨拶がございました。

 時にユーモアを交えながら、会場の笑いと、お客様からの温かい拍手を頂いておりました。

 そして、一度、挨拶が終わったのかな?と思われたのですが、もう一度、マイク前に戻られて・・・。


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 サングラスを取り出してかけられて、ちょっこっとお話。

 撮影しながら、この姿、何か意味があるな? と思っていたのですが、実際、公演中のアドリブの中で活かされたみたいです。(笑)


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 一部の演目が終わり、抽選会となりました。


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 紅ゆずるさん、綺咲愛里さんのサイン色紙2枚セットや、お二人のサイン入りプログラム、そして、花組公演『邪馬台国の風』のS席ペアチケットなどの豪華賞品の抽選会でした。


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 ご当選されたお客様おめでとうございます。

 小さな女の子のお客様が、サイン色紙2枚セットを交換されました。あまり嬉しそうに見えなかったのですが、お母様のところにたどり着いた瞬間、満面の笑みに変わられていました。交換に緊張されていただけだったようです。


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 このサイン色紙を見る度に、今日の楽しい思い出が蘇ってくると思います。


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 昨日の宝塚貸切公演では、チケット交換の受付用紙の確認や、抽選会の交換、お客様のお出迎え、お見送りなど、今年の新入社員も活躍させて頂きました。

 既に、食育の日にお客様と会話させて頂いているのですが、1日にこれだけ多くのお客様と接する機会は、初めてです。とても緊張したと思いますが、よく頑張ってくれていました。また、お客様から「良かったわ。ありがとう。」といったお礼のお言葉をかけて頂けて自信にも繋がったようです。


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 新トップコンビ紅ゆずるさんと綺咲愛里さんを中心とした新生星組の素晴らしい公演を拝見させて頂き、新入社員の皆さんも、何か感じる部分があったと思います。


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 公演を終えて、帰宅されるお客様のキラキラした目。

 その様子を拝見して、僕たちのお店でも、お客様にあのような感動を感じて頂けるお店にしたいと感じてくれたのではないかと思います。

 今年の新入社員13名は、7月から正式にお店に配属されます。お客様に感動を!のスローガンで一緒に頑張っていこうね。


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 最後に、役者の皆様、スタッフの皆様、細かなお気遣い、お心配り、そして素敵な時間をありがとうございました。
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2017年05月02日

2017年4月食育レシピ 『重ねてかんたんロールキャベツ』

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 ワイズマート2017年4月の食育レシピは、『重ねてかんたんロールキャベツ』でした。

 今回の食育では、実籾店の様子をレポートします。


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 当日は、少し早めにお店に入る予定でしたが、電車を間違えてしまい、30分のロス。到着した時には、ほぼ調理が終わっていました。(ToT)


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 そこで出来たお料理の写真を撮ったり、ディスプレイのお手伝いをさせて頂きました。


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 「コールスローサラダは、ミニトマトで彩りをそえた方が素敵じゃないの?」 「じゃあ、青果さんに行って貰ってくるわ」 そんな会話の中に、僕も参加させて頂きながら、準備が進みました。


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 「今日は、新入社員の子たちも来るみたいだから、楽しみね。」「そうそう、頑張ってもらいましょう。」みたいな会話の中には、どこかお母さん目線の部分が伺えます。


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 ご試食用の取り分けをして、店内ディスプレイの準備が終わったのが、ご試食開始の11時30分。まだ、新入社員さん達は、到着しておりませんでしたが、予定通りにスタートすることにしました。


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 食育コミュニケーターさん達は、準備の時のやりとりを拝見していても、優しいお母さんという感じでしたので、お客様との接客も、予想通りの展開となりました。

 とてもフレンドリーな接客で、「お待ちしておりました。ぜひぜひ食べていって・・・。」みたいな感じです。常連のお客様も直ぐに集まって下さって、ご試食の感想をお聞かせ頂きました。


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 食育コミュニケーターさんのお二人は、店内を二手に別れて、お客様にご試食をオススメされていました。そんな中、10分ぐらい経過した頃に、新入社員さん達が到着しました。


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 研修中の新入社員さん達は、精一杯、大きな声でお声がけしているのですが、お客様の流れを見ずに、まだ、遠くにいらっしゃるのにお声を掛けしていたり・・・。

 もう少し、ソフトな感じでお声がけした方がいいかなぁ〜と思うのですが、懸命さに圧倒されたお客様は、そそくさと前を通過される状況でした。


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 新入社員の多くが、お声がけで悪戦苦闘している中、ふと見ると自然な笑顔で、ご試食をすすめている社員もいたりして。


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 また、二人一組で接客したり、試行錯誤している様子が伺えました。

 恥ずかしいのかなぁ? 折角、お客様が見て下さっているのに、目をそらしてしまっています。早く、お客様の目を見て、会話出来るようになるといいですね。


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  店舗の報告書には、「新入社員のフレッシュさとエネルギッシュさに圧倒されながらもお客様からは高評価だったと思います。コミュニケーターも、新卒の頑張りに後押しされているようでした。」とまとめられています。

 でも、僕の見方はちょっと違っていて、食育コミュニケーターさん達は、ご試食をお客様におすすめしながらも、時折、新入社員の様子も気にされている親御さんの目線だったと思います。

 「もっと、頑張って」「タイミングよく」「アイコンタクトはきっちりと」「ご試食受け取って貰えなかったけど大丈夫かなぁ」

 ワイズマートが食育活動を始めたばかりの頃、事前準備も大変で、ドタバタしながらのスタート。

 徐々に要領が分かってきて、効率よく準備が出来たり、役割分担が進んで今に至る訳ですが、店舗の中には、日常業務に追われてご試食を休止しているところもあります。

 今も食育活動を続けている店舗の食育コミュニケーターさん達は、仕事としての活動でもありますが、それとは別の目的意識や、やりがいみたいなものを感じます。だからこそ、新しく仲間として参画している新入社員に対して、親御さん目線になるのでは?と思いました。


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 肝心な食育レシピですが、コールスローサラダが美味しいとご好評でした。また、ロールキャベツの方も、巻かないでできるの!と驚きのお声もありました。

 僕も試食しましたが、ロールきゃべつの方は、トマトソースの缶詰だけで味付けされているとは思えなかったし、ミックスビーンズがワンランク上の料理にしてくれていたと思います。

 最後に食育コミュニケーターさんにお別れを告げると「また来月もいらして下さいね」と、社交辞令のようなご挨拶を頂きました。流石に来月はないのですが、実籾店に前回は、いつ来たのだろう?と調べてビックリ。前回は、2011年4月でした。約6年振りでした。本当に申し訳御座いませんでした。次回は、1年の間には、必ず、お邪魔させて頂きます。(前回訪問のレポートは、こちら

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2017年04月29日

ワインフェスタ&うまいものフェア開催中です

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 本日、4月29日(土)午後2時〜7時の5時間、ワイズマート本社5階多目的ルームにてワインフェスタ&うまいもんフェアを開催しております。

 ゴールデンウィーク初日は、お天気にも恵まれ、既に沢山のお客様にご来場頂いております。

 それでは、早速、会場の様子をざっと、ご紹介させて頂きます。


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 こちらは、冷や汁です。昔は、忙しい農家の食事として簡単に調理でき早く食べるための料理でした。簡単にいうと味噌汁のぶっかけ飯ですが、健康食としてのイメージも高く、食欲の落ちる暑い夏の夏バテ対策としても食べられています。


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 こちらも、暑い夏を先取りして、冷やし中華関連商品の販売。


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 また、夏休み親子料理教室でも人気のオタフクソースさんのブースでは、一口サイズのお好み焼「プチオコ」を焼いています。


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 焼きあがる前から、ご試食のお客様が・・・。


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 「はい、どうぞ。お待たせ〜。」と焼きあがりました。


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 オタフクソースさんのブースでは、うまいものフェア限定セットを販売しております。袋に入っている商品だけでもお買得なのに。


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 お好み焼きのヘラまでセットされていてお買得です。是非、無くなる前にお買い求め下さい。


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 続いては、山形名物「玉こんにゃく」です。

 玉こんにゃくは、花見の団子が高価で食べられなかった時代に、その代用品としてこんにゃくをまるめて串に刺したのが始まりとする節があります。醤油で煮込まれた玉こんにゃくに、和がらしをピリリと効かせた素朴な味わいです。


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 ご試食も出来ますので、会場にお越しの際は、お召し上がり下さい。


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 そして、こちらは何でしょう。見た目の色は、柴漬けみたいですが、「ワインで漬けたらっきょ」です。実際に試食したのですが、お味は、甘酢の味が効いたらっきょでした。ワインで漬けたためか、まろやかに感じました。


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 こちらは、先日テレビでもご紹介されたそうで・・・。
「ごぼうと昆布」の漬物です。2016年漬物グランプリの商品。試食した感想は、ごぼうのシャキシャキした歯ごたえと、昆布の旨みが何とも言えない味の漬物でした。ごはんのお供に、お酒との相性もバッチリだと思います。


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 その他、本場キムチも沢山ございます。


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 色々な種類がございますので、お好みのキムチを探して下さいね。


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 まだまだご紹介出来ていないうまいもんが沢山あるのですが、全てご紹介していると、催事が終ってしまうので、当社ベーカリー部のメロンパンを少しだけご紹介させて頂きまして、最後と致します。


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 何だかUFOみたいな形ですね。中にクリームが入っています。まだ食べていないので、1つ購入して、後で食べる予定です。


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 いつもの如く、ワインフェスタなのに、ワインや日本酒、焼酎について一切レポートしていませんが、それは、ご来場頂いてのお楽しみということでお許し下さい。


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 ワインではないのですが、ワインアクセサリーの物販コーナーで面白いものを発見しました。保冷機能を持ったトートバック型のワインバックです。生地がとても丈夫に出来ており、容量は21L。ゴールデンウィークや、暑い夏の季節、このバックに保冷剤1つ入れておけば、ワインに限らず、飲み物も冷たいままです。実物を確認してみて、とても良い商品なのですが、こちらの商品は、在庫が3個限りで、もう販売されないみたいです。ここで、幾らと書けないのですが、この品質だったらお買得だと思います。まだ、残っていたら、是非、ご購入を検討してみてください。


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 ワインフェスタは、本日の午後7時まで開催しておりますので、お近くの方は、是非、お越し下さい。


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 また、今日、ご都合つかなかったお客様、えっ!今からじゃ間に合わないよ〜というお客様に、次回開催の予告です。

 次回は、6月24日(土)午後2時〜午後7時開催予定です。同時開催は、イタリアフェアの予定です。会場は、ワイズマート浦安本社5階多目的ルームです。詳しいご案内は、ホームページにて後日、ご案内させて頂きます。
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2017年03月30日

2017年3月食育レシピ 『新じゃがとアスパラガスのホイル焼き』

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 ワイズマート2017年3月の食育レシピは、『新じゃがとアスパラガスのホイル焼き』でした。

 新じゃがいもは、春先から初夏までに収穫され出回ります。普通のじゃがいもと比べると皮が薄く、水分が多い特徴があります。瑞々しく、皮も食べられますので、じゃがバター、素揚げ、ポテトフライなど、素材そのままを活かしたお料理がおすすめです。じゃがいもに含まれるビタミンCは、でんぷん質で熱にも強いため、蒸しても茹でても、栄養素は多く残ります。

 一方、普通のじゃがいもは、ホクホク感があります。新じゃがに比べて固く煮崩れしづらいので、煮物や炒め物に最適です。

 今回の食育は、新じゃがいもを使ったレシピ3品でした。

 3月21日のワイズマート食育の日は、大野店にお邪魔しました。

 それでは、当日の様子をレポート致します。


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 お店には、午前10時過ぎぐらいに到着しました。既に調理は進んでおり、真っ先に目に入ってきたのは、コロッケでした。茹でた新じゃがを潰しながら、パスタソースと和えてパン粉をつけた状態です。


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 今回は、小麦粉や卵などのつなぎが不要のパン粉を使いました。餡になる新じゃがいもとパスタソースとの分量が違っていたためか、揚げている途中でパン粉が剥がれ落ちてしまいました。お肉とかの素材であれば、状況は違っていたのかもしれませんが、コロッケだと難しいのかもしれません。


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 かろうじて上手く揚がったコロッケをディスプレイにしました。


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 こちらは、「じゃが玉ベーコンのおかずスープ」です。

 ベーコンと玉ねぎ、じゃがいもを炒めてから、水を加えて煮て、最後に塩糀を加えて、こしょうで味を調えます。味見をしたら、玉ねぎの甘さが良く出ていて美味しかったのですが、少し味がぼけていたので、大野店では、塩も加えました。


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 仕上がりは、こんな感じです。マジックソルトも彩りで散らしました。


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 3品目は、『新じゃがとアスパラガスのホイル焼き』です。こちらは、とても簡単。レシピでは、じゃがいもの皮をむくように書かれていますが、新じゃがの皮は薄くて瑞々しいので、洗ってそのままでも、良いと思います。ホイル焼きは、バーベキューなどでも作ることがあるのですが、少しワイルドな感じの方がおいしそうに見えるし、楽しいですから。(←あくまで僕の個人的な見解です)


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 こちらが出来上がり。じゃがいもの焦げ目が美味しそうです。


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 今回使ったのは、国産のアスパラガスでした。青果部全体でイチオシですので、是非、お試し下さい。


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 それでは、ここから店舗のレポートをご紹介致します。

・担当者が事前に吊るしPOPを準備しました。当日の朝、店内のディスプレイを飾りつけしました。

・新じゃがは、煮込むと溶けてしまうため、ご試食間際に作るようにしました。


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・じゃが玉ベーコンのスープは、塩糀で味付けしましたが、少し甘めに仕上がったので、塩を少々入れてみました。

・コロッケは、じゃがいもを潰してパスタソースを混ぜたところまでは良かったのですが、パン粉をつけて油で揚げると衣が散ってしまい、油が衣まみれになってしまいました。お客様へのご試食のコロッケは出来なかったです。


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・当日は、寒さも手伝って、スープもホイル焼きも、お客様は快く手にとって下さいました。「コロッケは、どこにあるの?」と聞かれ、ご試食して頂けなかったことを、とても残念に思いました。

 店舗レポートは以上となります。


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 当日は、ご試食の準備から、ご試食が終わるまでの間、お店に滞在していました。お天気が悪いのに、駐車場もいっぱいで、お客様も次々にご来店下さっていましたが、食育コミュニケーターさん達は、普段より少なくてと少し残念そうでした。

 コロッケについては、衣が上手くつかずに、揚げている途中ではがれてしまうトラブルが起きてしまいました。後で、レシピを考案した担当者に確認したのですが、じゃがいもの量が多かったのでは?とのことでした。今回のレシピは、卵などのつなぎもなく直接パン粉をまぶすものでしたので、少し厳しかったのかなぁ〜と思いました。


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 一番準備に時間がかかっていたコロッケが失敗してしまったのは残念だったと思いますが、他のレシピは美味しく、上手に出来ました。ご試食も、みんなで協力しておすすめ出来ていました。


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 男性スタッフも、ソフトな感じでお客様とお話されていたので、良かったと思いました。


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 彼の接客が元々のものなのか、それとも、次第に身に付いたものなのかは分かりません。

 ただ、ご試食の様子を拝見していて感じたことは、先輩スタッフの背中が大きいのかなぁ〜ということです。コミュニケーションは、通常の勉強と違って教えて貰って身に付くものではありません。恥ずかしかったり、不安もあるでしょう。でも、素敵な先輩たちが、お手本があるから、彼の接客も素敵なんだと思いました。
posted by ワイズマン at 12:10| 千葉 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 食育 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月04日

2017年2月食育レシピ『かぶのチーズ天』

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 ワイズマート2017年2月の食育レシピは、『かぶのチーズ天』でした。

 「かぶ」というと、お漬物や、お味噌汁、シチューぐらいしか思いつかなかったです。ところが、今回の「かぶのチーズ天」は、僕の中でも大ヒット! まるでじゃがいものようなホクホク感がありながら、口の中に入れるととろけて無くなり、かぶの甘さがとても美味しい。出来たてだから美味しいのかも?と思って、わざと冷めてから食べてもおいしい! 新発見です。

 という訳で、少々興奮気味なスタートとなりましたが、当日の食育の様子をレポートしたいと思います。今回は、シャポー市川店に調理の段階からずっと入らさせて頂きました。


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 正直、「かぶ」については、先ほどあげさせて頂いたレシピぐらいしか思いつかなかったので、あまり興味がない食材でした。ところが、入口を通過されるお客様が「かぶ、とても美味しそう!」と仰るもので、本当に美味しそうに見えてきました。

 調理前でしたので、ご試食はまだまだ。食育のディスプレイ用に「かぶ」を並べて、少し離れると売れて無くなっています。何回か、補充をしていました。う〜ん、ご試食前に無くなってしまうかも?と思いながら、青果さんのバックヤードに行って、箱毎、補充していました。


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 いよいよ、調理開始です。かぶの皮を剥いて


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 一口サイズに切りました。


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 今回は、こちらの天ぷら粉を使用しました。

 天ぷら粉を水で溶きます。次に粉チーズを入れ、彩りでパセリのみじん切りを入れて攪拌します。


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 均一に攪拌出来たら、先ほど切った「かぶ」を衣の中にいれてよく混ぜます。


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 表面が衣で覆われたら準備OKです。


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 今回は、デリカさんに揚げていただきました。


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 こんがり揚がった「かぶのチーズ天」に、軽くお塩をふって完成です。

 そしてこの写真の後ろに見えるのは、かぶの葉と桜海老を、同じ衣で揚げて作ったかき揚げとなります。


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 かぶの葉は、良く洗って、3cmぐらいに切って、桜海老と一緒に「かぶのチーズ天」と同じ衣につけてから揚げています。


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 二品目は、「かぶのなめ茸あんかけ」です。

 かぶを一口大の食べやすいサイズに切るところまでは同じ。耐熱皿にかぶを敷き、かぶが隠れるぐらい水を入れて、ラップをしたら電子レンジでチンします。

 かぶの葉を1cmぐらいに切り、細く切った油揚げを、それぞれごま油で炒めます。

 最後に、電子レンジで加熱したかぶの上に、炒めたかぶの葉、油揚げ、そして瓶詰のなめ茸を上からかけて完成です。


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 今回使用したのは、ナガノトマトさんの「特選なめ茸茶漬」という商品です。長野県産のなめ茸を使い、しっかりとした味付けで、固形分80%、化学調味料無添加の商品です。

 お醤油のかわりとして、調味料のようにも使えます。


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 実際に、この「特選なめ茸茶漬」と刻んだ油揚げを入れて、軽く混ぜてから炊いてみると、簡単に「炊き込みごはん」が出来ました。


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 そして、こちら、急遽、作った「かぶの浅漬け」です。レシピ通りにかぶを用意したら、こんなに使わないだろうということで、かぶを薄く切り、お塩で揉んで、最後に梅肉と和えてみました。


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 ディスプレイの準備もOKです。


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 見本の飾りつけも終わりました。

 それなのに、中々、食育コミュニケーターさん達が出てきません。

 お客様からは、「これ試食して良いですか?」みたいにお声がけ頂きましたので、何名かのお客様にはご試食頂きました。それでも、出てこないので、どこにいるのだろう?と探してみると・・・


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 青果さんの作業場でご試食前のミーティングが行われていました。

 当日は、食育のご試食以外に「デコポン」、「せとか」、「清見オレンジ」の3種類の柑橘類のご試食も考えていたようです。調理に携わっていないメンバーも、ご試食の時には大勢参加されるので、シャポー市川店では、事前のミーティングをしっかりとしているみたいです。


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 そして、いよいよご試食となった途端に、大勢のお客様がご試食されていました。


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 「どうやって作るの?」 「えっ? これかぶなの?」 「美味しい」 色々なお声が、同時多発的に聞こえてきます。


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 柑橘類のご試食の方も、人集りが出来ています。

 食育コミュニケーターさん達のパワーも凄いけど、お客様の好奇心も凄い。特に「かぶのチーズ天」には、驚きを隠せないお客様が多かったように思います。


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 例えば、サーとエスカレーターで通り過ぎようとされていた、小学生の女の子4人組。なかば強制的?(言葉は難しいです。美味しいと思ったからオススメしているんです。無理強いとは違います。たぶん)にご試食いただくと3人のお子さんはパクッと召し上がるも、1人は手がのびませんでした。ところが、3人が「おいしい!」と笑顔になって顔を見合わせている様子をみて、ご試食されました。食べ終えてから「本当にありがとうございます!」と4人揃ってお辞儀されたときには、ガッツポーズでした。


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 それでは、ここで、お店の食育コミュニケーターさんのレポートをご紹介致します。

・かぶはその時の大きさによってもかなり大きさが違います。今回は大きいカブだったので、分量を減らしました。レシピは、個数ではなく、グラム表示の方が良いのでは?と思いました。

・かき揚げはレシピとおりにすると、揚げたときに散らばってしまい、粉を足して、どうにか形になりました。デリカの油は温度が高いからなのかな?と思いました。


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・今回の食べ比べはオレンジ系で手が汚れるので、こういう時は、紙ナプキンなど用意するなど気をつけようと思いました。

・今回のレシピは、3種類とも好評でした。カブのてんぷらも始めて食べる方が多く、チーズの味も良かったようです。


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・てんぷら粉が油の量が少なくて、からっとしてよかった。カブの葉のてんぷらは桜海老も入っていて彩りのよく、好評でした。


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 今回の柑橘類を僕も、試食しました。

 一番美味しいと思ったのは、「デコポン」。甘みと酸味のバランスがよく、コクを感じました。

 「清見オレンジ」は、ちょっと残念な感じ。みかんにも、旬があるし、産地の違い、どういう等級のものが入荷したかは分かりませんので、この試食だけで、「清見オレンジ」がおいしくないと決めてしまうのは、可哀想です。

 そして、「せとか」。本当に甘い、柑橘というよりは、ゼリーそのものでした。でも、酸味が全くない。今食べるなら甘い柑橘としては美味しいけど、明日はどうなんだろう?、ぼけてしまうのではないだろうか?

 果物は、難しいですね。


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 お客様のご試食の結果は、こうなりました。

 店舗レポートにも、「デコポン、せとかは同じくらいおいしいと好評でした。年配の方は、少し酸味の強いほうが好まれるようでした。」とありました。僕は、年輩者です。(笑)


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 店舗レポートには、ご試食の開始時間が遅れたことに対しての反省が書かれていました。沢山のレシピがあって大変だと思いますので、少し、内容をしぼってみるのも良いかもしれません。また、余裕が無かったのは分かりますが、食育コミュニケーターさんの帽子とエプロンを着用して下さいね。

 でも、皆さん、とても頑張っていると思います。
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2017年02月25日

ワインフェスタ開催中です

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 ワイズマート浦安本社5階にて、ワインフェスタ&北海道フェアを開催しております。今年最初のワインフェスタの様子を少しだけご紹介致します。


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 北海道フェアといえば、皆勤賞の「西山ラーメン」さんです。先日、テレビ番組で北海道出身の某タレントさんが、西山ラーメンさんの卵麺を絶賛されていました。


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 お味噌の量り売りも、人気コーナーです。心も体も温まる豚汁のご試食を是非!


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 また、北海道といえば、「ジンギスカン」。


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 羊肉を敬遠されている方も、まずは、ご試食してみてください。美味しさにハマると思います。


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 そして、こちらは、おぼろ昆布。このブロック状に固められたものを・・・。


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 スライサーを使って薄く削ります。


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 削りたてだから、風味が一味も二味も違います。

 お味噌汁やお吸い物に入れたり、おにぎりに巻いたり。是非、削りたて新鮮なおぼろ昆布をお召し上がり下さい。


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 その他、チーズやソーセージ、北海道の即席麺、デザートなど沢山ございますが、北海道にも関係ないアイテムもございます。


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 例えば、こちら、赤パプリカの表面を焼いて、ワインビネガーに漬けたピクルス。


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 このピクルスだけでも美味しいですが、サラダに入れたり、パスタに細く刻んで召し上がると、食感もアクセントになると思います。


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 また、ワイズマートの一部の店舗で開催されているスーパー朝市の人気アイテム「豚ロース肉の金山寺味噌漬」も1枚単位で販売しております。この金山寺味噌だけでも、ご飯がすすむ美味しさです。


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 また、こちらは、当社鮮魚部のお刺身、魚卵など、北海道産のコーナーもございます。


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 お酒コーナーに話題をうつしまして、こちらは、店舗でも販売しおておりますワイズマートオリジナル陶器ボトルに入ったワインです。ジョージア産です。クレオパトラも愛したとされるジョージアワインです。


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 こちらは、ワイズマートブースで販売している「セントラルコースト カベルネ ソーヴィニヨン」。カリフォルニアにあるカストロ・セラーズのリーズナブル・レンジの位置付けのワインですが、実は、カルフォルニアワインのピノ・ノワールの匠が、ひそかに造っているワインなんです。

 ワイズマートのネットショップで、あるお客様が1本試しにお買上げされ、翌日に3ケースのご注文を頂いたぐらい美味しくて、コスパもオススメのワインです。


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 ワイズマートコーナーで一番目をひくのが、ダブル・マグナムサイズのこのワインです。写真をご覧いただければお分かりですが、通常のワインの容量が750mlなのに対し、このボトルは、3,000mlです。


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 一時期、ワインズマートで注文が殺到していたフルーツスパークリングのイタリア、カネッラ社のワインです。


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 他にどんなワインやお酒があるのかは、是非、ご来場下さり、お確かめ下さい。


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 午後2時スタートで、それから30分ぐらい経過した時点の会場の様子を何枚か貼らせて頂きます。


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 おかげさまで、常連のお客様の他、新規のお客様も増えておりますので、スタートの午後2時直後から、結構、にぎやかな状況になっています。


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 2017年2月25日の本日は、午後7時まで開催しておりますので、お時間のある方は、是非、お越し下さい。


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 次回の開催は、2017年4月29日(土)午後2時〜7時を予定しておりますので、今回、ご都合がつかなかった方も、是非、お友達もお誘いの上、お越し下さいませ。
posted by ワイズマン at 16:02| 千葉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ご連絡 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする