2019年夏休み親子料理教室『手作り納豆教室とおかめの簡単クッキング』が開催されました。 その１

　2019年７月27日にタカノフーズ様による「手作り納豆教室とおかめの簡単クッキング」が開催されました。

　タカノフーズ様は、もう何年開催頂いているのでしょう。

　毎年、手作りの納豆やお豆腐を作ったり、それらを材料としたオリジナルレシピをご紹介する人気の親子料理教室です。

　今回手作りしたのは、納豆でした。

　それでは、当日の様子を振り返っていきましょう。

　まず最初は、タカノフーズ様の会社紹介や、納豆、豆腐についてのお勉強会、納豆の作り方を教えて頂きました。

　納豆の原料となる大豆って、何で出来ているのでしょうか。

　大豆の成長過程の未熟な時に収穫したのが枝豆で、逆に成熟してから収穫されたのが大豆となります。

　続いて、納豆やお豆腐に対しての基礎知識を学びました。

　例えば、納豆の種類に応じて、大きさの異なる色々な種類の大豆が用意されていること。

　煮ただけの大豆を、試食してみたり。

　納豆やお豆腐に、どれだけの大豆が含まれているのかといったことを学びました。

　そして、いよいよ。
　茹でた大豆に「納豆菌」をプラスして出来上がるのが、「納豆」ということを学びました。

　納豆作りで大切なポイントは、その名の通り「納豆菌」の存在です。

　一言で「納豆菌」と言っても、なんと２０００種類も存在しており、それぞれの納豆菌の役回りが違うそうです。

　続いて、納豆の具体的な作り方を学びました。

　まず、茹でた大豆に納豆菌をふりかけて、混ぜ合わせます。

　ここで問題が、「納豆菌」ってどこから持ってくるの？

　実は、市販されている納豆を、お湯の中で攪拌して、お湯の中に溶け出させます。

　この納豆菌が溶けたお湯を、茹でた大豆に振り掛けて混ぜ合わせることで、大豆に納豆菌が繁殖します。

　次によく混ぜ合わせ終えたら、容器に詰め、ラップで蓋をして、納豆菌が呼吸出来るように爪楊枝で、納豆菌の呼吸用の穴を開けます。

　参加された親子の皆さんも、ここまで無事に終了しました。

　最後に容器の蓋を閉めて、保冷バッグの中に蒸しタオルと、ホッカイロをセットして、温度と湿度を保てるようにしたら、そのまま「納豆菌」が繁殖して、美味しい「納豆」に変身するのを待つのみとなります。

　もし、容器を開けた時に納豆のネバネバが出来ていないとしたら、途中、雑菌が入った可能性があるため、食べられません。納豆を手作りする工程の途中で、衛生面に問題があったりした場合です。タカノフーズ様の工場では勿論、こういった衛生面や、温度管理がきちんと出来ているから、美味しい納豆がお店に並び、お客様の食卓で美味しく召上って頂けるようになります。

　今回のレポートは、ここまで。次回は、納豆やお豆腐を使った料理教室をご紹介致します。

2019年夏休み親子料理教室『手作り納豆教室とおかめの簡単クッキング』が開催されました。 その２

　『手作り納豆教室とおかめの簡単クッキング』のレポート続きとなります。

　最初に納豆や大豆について学び、その次に手作り納豆作りに挑戦。そして、納豆やお豆腐を使った料理教室が始まりました。

　今回調理するのは、カレー、ナン、サラダ、デザートの４品。こんなに多くの調理が出来るの？と少し心配になりましたが、どうでしょう？

　材料は、このように整理されて準備されております。

　手順については、１品実演が終わったら、お客様に調理して頂き、また終わった頃に次の実演という感じで進行したので、小さなお子様にも、分かり易かったみたいです。

　調理は無事に終了してみんなで頂きました。

　その後、修了証の授与式を終えて、無事、終わりとなったのですが、今回の親子料理教室のお写真とお客様アンケートから抜粋させて頂き、振り返りたいと思います。また、最後には、今回のレシピをおつけしますので、是非、チャレンジしてみて下さいね。

　では、振り返りのスタートです。

　いつも食べている納豆なのに、色々と知らないことがあって、とても楽しかったです。

　自宅でも簡単に作れそうなのを知り、是非、やってみようと思いました。

　今日作った納豆を月曜日の朝に食べるのが楽しみです。

　子供にも簡単で分かり易く作れるので、息子がイキイキとしていて良かったです。

　ナンもホットケーキミクスで手軽に出来るので、家でも何も無いときに直ぐに作れていいなぁと思いました。

　料理をして１つ分かったことがあります。それは丁寧にやることです。

　兄弟なので、兄弟で参加出来るとありがたいなぁと思いました。

　※こういうご意見も頂戴するのですが、限られた回数の実施で、出来るだけ多くのお客様にご参加頂きたいと考えております。また、親子料理教室だけで終わるのではなく、是非、ご家庭でも、お子様とご一緒に料理をして頂けたらと思います。以前、参加されたお客様から、娘さんがパパにも食べさせてあげたいと、作られている時のお写真とお手紙を頂戴したこともあります。

　納豆は、カレーにのせてそのまま食べています。

　子供はからしを使わなくて、いつも捨ててしまっています。

　パッケージにからし付き、からし無しと分けて貰えたら無駄が無くなるのかなぁと思います。

　※なるほど！　お子様も食べ易いからしがあってもいいですね。

　自宅では出来ない体験で親子で勉強になりました。

　和風な食材がこんな風になるのは驚きでした。

　子供だけで作りやすいメニューでしたし、とても美味しかったです。

　自宅でも作りたいです。

　今度は中学生対象の教室を開催して下さい。

　Ｓ９０３の免疫力アップなど、スーパーでは分からないことがあったので、店頭で知れるようなＰＯＰがあるといいなと思いました。

　知らないことが多く、ためになりました。

　大豆の大きさや種類があんなにあるとは。

　２日後の納豆の出来上がりが楽しみです。

　子供が作りやすく、食べ易いメニューでとても良かったです。

　これまで他の料理教室にも行きましたが、一番、子供が良く食べました。

　少しカレーが辛かったかなぁ。

　納豆は、モロヘイヤのおひたしと混ぜます。

　いつも美味しい納豆をありがとうございます。これからも宜しくお願いします！

　身近な納豆が思ったより工程が少なく作ることが出来て新発見でした。

　家にある少ない材料で小学校１年生でも作ることが出来ました。カワイイレシピも頂けて嬉しかったです！！

　時間が長いかなぁと思いましたが、食べる時間もあったので、始まってみれば、あっという間でした。

　納豆は、９９％そのまま食べています。夕飯直前「おなか空いた〜！」の時に、毎日のように子供たちが食べています。

　ゴミがかさばるのと、小さい子だと蓋やタレが開け難いのが改善されたらと思います。

　少しカレーが多かったけど美味しかった。楽しかった。

　納豆の食べ方は、いつも工夫していなかったので、今回は勉強になりました。納豆と野菜が合いますね。

　ありがとうございました。タカノフーズのＨＰもたまに見てます！！　タレがおいしいです。（大豆も）

　簡単で楽しかったです。実験みたいで親子で楽しめました。

　全部とても美味しかったです。短時間でカレーが出来てびっくりしました。カレーが子供（小２）には、辛かったようです。大人には物凄く美味しくて、家で作ろうと思いました。

　いたれりつくせりで、優しくして頂いてありがとうございました。子供が包丁を使って楽しく調理が出来ました。
１つ１つを作る時間がもう少し長いほうが、うちの子には良かったと思います。

　思っていたより、手軽に簡単に出来たのでビックリした。

　お豆腐ティラミスは、直ぐに出来たので、帰って作ってみようと思います。ナンは新鮮なメニューでした。

とても楽しかったです。

納豆アレンジは、おくら、たくあん、山芋、きゅうり、納豆にめんつゆを入れてご飯にかける。納豆、粉チーズ、小麦粉を入れて、ガレット風に！など色々食べています。

　チーズ納豆味があったらいい。たまご納豆味があったらいい。

　最初の納豆菌からの説明も、１つ１つサンプルを見せて頂いたことも、とても分かり易かったです。大豆の種類がこんなにあるのかとの驚きや、自分の手で作ることが出来る！！ということが、とても予想外の驚きでした。家で再現してみたいです。

　※納豆作りは簡単に思えますが、煮豆を作る工程や、衛生管理の面など色々と大変です。やはり、美味しい納豆は、市販されている中から色々と味わうのがいいんじゃないかと個人的には思います。（*^_^*）

　あっという間にティラミス、冷やしている間に３品も作れるお手軽さ。なのに出来上がった料理は、とても手の込んだ料理に感じました。

　豆腐も納豆も栄養価が高くて、全ての料理に入っており、とても手軽に出来る、とてもよい実習でした。ありがとうございました。

　とても楽しい時間でした。

　お手伝いされているスタッフの方々も皆さん親切でした。また、参加したいと思いました。ありがとうございました。

　楽しかったです。

　お店で売っている納豆で手作りが出来るとは驚きでした。納豆菌についても、知らないことばかりで勉強になりました。

　カレーもフライパン１つで作りやすく、子供と一緒に楽しくできました。お料理させるには、まだまだと思っていたのですが、もっとやりたい、自分でやりたいととても楽しかったようです。

　教えて下さる先生方やスタッフの方も、とても親切で、材料なども、とてもわかりやすくて、とても良かったと思います。初めてのお料理クッキングでしたが、とても楽しめました。

　子供達は、納豆さえあれば、ごはんがもりもり食べられる！！
食欲が落ちる夏でも、必ず、納豆ごはん、そうめん、納豆巻、オムレツにすると食べてくれます。カレーもレパートリーに入れたいです。

　とても楽しかったです。品数が多く、子供には少し量が多いかなぁと思いました。大人には、大満足でした。

　とても楽しかったです。

　案外、簡単に納豆を作れることを知り、びっくりしました。実際に食べるのが楽しみです。

　準備して下ったお陰で、子供にも難しくなく、上手に調理が出来ました。

　色々な料理に納豆、豆腐を活用出来ることを知り、勉強になりました。

　納豆のことも勉強出来て、料理も美味しくて、大満足です。

　納豆にマヨネーズを入れると美味しいです。

　
　アンケートは、ここまで。

　最後に今回作ったレシピの画像をご紹介致します。

　カレー、ナン、サラダ、デザートの順番です。全てのレシピに納豆か、お豆腐を使っています。

　是非、チャレンジしてみて下さい。