お酢料理教室（魔法の呪文）

　夏休み親子お酢料理教室レポートその２です。

　親子料理教室で好例の子供達だけのお買い物。

　いつもは、このお買い物タイムから、子供達が仲良くなってくるのですが、既にお酢のティスティングで一体感が出来ていました。どのグループも、何の問題もなく、お買い物が無事終了しました。

　自分よりも幼い子を気遣いしながらのお買い物。Edyカードの支払いなども、小さなお子さんに体験させてあげていました。昔は、子供達が集まって遊んでいると、年長の子が小さな子供達の面倒をよくみていたものですが、こういう光景って微笑ましくて好きです。

　お買い物が終わって、ここからがにしで先生の本領発揮です。

　「実はね。私は魔法使いなんです。みんなが買ってきてくれた牛乳を使って、一瞬にしてあるものを作ってみせましょう。」

　「まず鍋に牛乳を入れてあたためておきました。牛乳の量は２カップです。」

　「次に、ミツカンリンゴ酢を大さじ３杯量ります。用意する材料はこれだけ。」

　準備が出来たら、牛乳を入れたボールの中に、お酢を加えます。

　「チチンプイプ〜イと呪文を唱えながらかき混ぜていくと．．．」

　「あら不思議、何か固まりが出来てきました。」

　「次にガーゼをしいたざるの中に、流し入れます。」

　「するとガーゼに何かが残ります。」

　「お豆腐のように見えますね。」

　「じゃじゃ〜ん。このガーゼに残ったものが、カッテージチーズです。後でサラダに使いますので、冷蔵庫で冷やしましょう。」

　にしで先生のセリフは、かなり脚色をしていることをお詫び致します。でも、当日の楽しい雰囲気は、こんな感じだったと思います。

　それにしても、牛乳とお酢だけでこんなに簡単にチーズが作れるなんてびっくりしました。参加されたお母さん方も、お子さん同様、ワクワクしているのが、伝わってきた瞬間です。

　カッテージチーズの特徴は、プロセスチーズやカマンベールチーズと比べて低カロリーで、脂肪分も少ないというメリットがあります。味は淡白で、わずかな酸味とさわやかな風味があります。

　子供達も、二人一組でカッテージチーズに挑戦。お酢の分量を間違わないように慎重です。

　ここでもおねえさんは、小さいお子さんにかきまぜる作業を任せ、見守っています。僕も、色々なお子さんの様子を写真に撮っているので、じっとその場で見ていた訳ではありません。でも、こうやって写真を振り返ってみると、そのときのお子さん同士の関係が見えてきます。

　カッテージチーズ作りは、殆どのグループが上手に出来ていました。１グループだけ上手く固まらなかったのですが、牛乳を温め直して、お酢を追加したらきちんと出来ました。ご家庭でも簡単に出来ますので、是非、お試し下さい。

　チーズを冷やしたら、子供達は、野菜を切ってサラダ作りの準備に入りました。

　レタスは水気をきって手で適度な大きさにちぎります。

　きゅうりは角切りにし．．．

　プチトマトは、２つ切りにしました。

　お皿にサラダを盛り付けて、冷やしておいたカッテージチーズをのせたら、一品目の「手作りチーズのサラダ」の完成です。

　手作りサラダには、お酢、油、塩、コショウをブレンドしたスペシャルドレッシングを作りました。

　このドレッシングは、おいしいのですが、直ぐに分離してしまう難点があります。

　そのため、食べる直前にシェィクしなければなりません。そういった作業も楽しそうですね。

　きれいに混ざると、このようになります。（時間が経つと分離しますので、サラダにかける直前によくシェィクします）

　この頃になると、お子さん達は、だいぶ　にしで先生にも慣れしたんでいます。

　「はい、それでは、スペシャルドレッシングを作ります。ミツカンリンゴ酢を大さじ６杯、オリーブオイルも大さじ６杯入れます。では、計量しますね。」そういって計量していると少しオーバーしてしまいました。

　間髪入れずに子供達の「お酢が６杯以上入っちゃったよ」との声が一斉にあがります。何しろ計量している直前まで、顔を乗り出して覗かれているわけですから、先生だって緊張してしまいます。でもにしで先生も負けていません。

　「お酢が少し多かったから、オリーブオイルも少し多くいれれば大丈夫ですね？」ほぼ断定口調の問いかけです。

　次回に続きます。