カルボナーラ 〜秋の収穫祭〜

　パスタ料理教室、三品目「カルボナーラ　〜秋の収穫祭〜」のご紹介です。

　●材料（二人前）
　　ディ・チェコNO３０３フェットゥチーネ　１６０ｇ
　　マ･マーいつもとちがうカルボナーラ　　１袋
　　さつまいも　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　　かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
　　栗（シロップ漬けしたもの）　　　　　　　１瓶（小）
　　枝豆
　　ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
　　温泉卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　あらびき黒こしょう　　　　　　　　　　　　適量
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　幅広タイプのパスタ（卵麺、平麺）、フェットチーネは、ジビュ(野性動物等を使ったソース)など、コクのあるソースがよく合います。

　スパゲッティのパスタと違って、ある程度の量が丸くまとまった状態になっています。これは、平麺で面積が広いので、鍋に入れる際にパスタが張り付いて焦げてしまうのを防ぐためだそうです。

　茹で上がってくると、真っ直ぐ延びます。

　手順�@　さつまいもを写真のように細かく切ります。

　手順�A　かぼちゃも同様に細かく切ります。

　手順�B　フライパンの中に、油を少し多めに入れ、�@と�Aを揚げます。こうすることで色目が濃く出ます。

　手順�C　枝豆は、うす皮をとります。

　手順�D　ベーコンも適度な大きさに小さく、切っておきます。

　手順�E　ベーコンを�Bのフライパンに入れて炒めます。続いて枝豆を入れて炒めます。

　手順�F　茹であがったフェットチーネを加えます。（ゆで汁も一緒に）

　手順�G　さらにカルボナーラソースを加えてよくあえます。

　手順�H　お皿に盛り付け、栗で彩りよくします。

　手順�I　あらびき黒こしょうをかけ、温泉卵を中心に落として完成です。


　次回は、最終回。

　四品目は、「旬の秋刀魚をペペロンチーニ」をご紹介致します。