親子で美味しいスイーツ手作り教室 その１

　２００９年１１月２１日に「親子で美味しいスイーツ手作り教室」が開催されました。主催は、シュークリームで有名なモンテール様でした。

　モンテールという社名は、フランス語で「宝石職人」を意味しています。その由来は、お菓子を宝石に例え、それを磨くように、他にないおいしいお菓子を届けたいという思いから、現在に至ります。

　それでは、当日の様子をレポート致します。

　まず始めに、クイズ形式でシュークリームの原料や、作り方のこだわりといったことがご紹介されました。

　クイズ問題は、こんな感じの内容です。

　ロールケーキが１本１本手巻きで巻かれているなんてビックリしました。機械でも巻けるかもしれませんが、こういった部分にそのメーカー様のこだわりが現れます。

　お子さん達は、えっ！何秒間に何個もシュークリームが作られるの！みたいな部分に感心されるのですが、大人は、こういった手間とかこだわり部分に感心するものなんですね。会場の雰囲気で分かります。

　クイズも終わり、シュークリーム作りも学習した後は、お店でのお買い物です。今回は全部で５品。比較的年少さんのお子様が多かったけれど、お買い物は上手に出来たでしょうか。

　今回、お子様たちは、縦長のコック帽を被っていました。お買い物も、この格好で。偶然、この光景に遭遇した一般のお客様も、思わず、可愛らしい菓子職人の卵たちに微笑みがもれていました。

　お買物リストと商品に間違いはないかな？

　今回は、似た商品が複数あったり、結構、商品選びが難しかったようです。でも、お友達と協力して大丈夫。無事にお買い物も終わりました。

　お買い物も終わり、いよいよケーキ作りの開始です。手を洗う瞬間から、洋菓子屋さんの卵たちのスイッチが入りました。

　当日は、ケーキ職人さんがケーキ作りのノウハウを伝授されるとあって、お子さん達も真剣そのものです。

　当日、実演と共にご紹介されたレシピです。

　シュークリームは、大きく「シュー生地」と中に入れる「カスタードクリーム」作りがあります。

　レシピの文章で読むと簡単そうに見えるのですが、お菓子作りは結構、体力勝負だったりします。

　正しく計量して、順番を守り、きちんと攪拌する。単純な作業のようでありながら、次の作業にどのタイミングで入るのか、経験も重要だったりします。

　まずは計量。料理全般に言えますが、単純だけど、一番重要な準備です。

　卵を黄身と白身に分ける作業。最初の１個目は失敗しても、２個目からは上手に出来ました。小さなお子さん達の順応性の高さは、こういったところで痛感します。

　攪拌する作業も単純ですが重要な作業。大人なら飽きてしまうかもしれませんが、お子さん達は、遊びに変えてしまいます。「○○ちゃん、疲れたからママが変わるわね。」と言っても、「自分でやる。」と一心不乱に作業が続きます。お菓子職人の卵たちは、真剣なんです。

　そして美味しいカスタードクリームが出来上がりました。

　引き続き「シュー生地」作りの実演です。さりげないワンポイントを聞き逃さないように。

　こちらが、「シュー生地」のレシピです。

　

　シュー生地の場合は、『ヘラを持ちあげた時に三角形の形になるまで』というのが目安となるので、比較的分かり易いです。

　ただひたすら我慢。攪拌は、疲れますが、美味しいシュークリームを作るためです。

　最初は、このような状態でしたが...。

　このようにヘラで持ち上げたときに三角形になれば完成です。

　次に生地を絞りだして焼き上げます。写真にトッピングされているのは、グラニュー糖？です。

　先生の実演はみていたけど、いざ自分がやろうとしたら分からない。そういう時も大丈夫。先生が直接教えてくれました。

　これまでの準備は大変だったけど、シュー生地を絞り出す作業は楽しいですね。だってシューの形が出来てきたから。

　小さなお子さんも、数をこなしていくうちに、要領がよくなってきました。あっという間に終了です。

　お菓子作りは、親御さんも楽しそう。お子様の様子を見守っていた筈が、ご自身の方が夢中になっていたりして。

　そして、シュー生地はオーブンで焼き上げられました。

　次回に続きます。