ワイズマート9月の食育メニュー「さんまのらっきょう酢煮」 その１

　２０１０年９月の食育レシピは、「さんまのらっきょう酢煮」でした。

　今回使った「らっきょう酢」は、２００９年６月に原木店の食育コミュニケーターさんが発案した「簡単さわやかおしんこ」に始まります。原木店では、この「らっきょう酢」を使い、これまでにも数々のオリジナルレシピをご紹介してきました。今回の「さんまのらっきょう酢煮」も原木店のオリジナルレシピなんです。

　今が旬の生さんま。まさに旬の食育メニューは、どのような様子だったのでしょうか。それでは、振りかっていきたいと思います。

　最初は、船橋法典店です。

　船橋法典店では、４品のディスプレイがされていましたが、筑前煮を除く３品が「らっきょう酢」を使ったレシピでした。

　ミツカン「らっきょう酢」は、一番小さなサイズで７５０ｍｌです。「らっきょうを漬けるだけで、こんなにいらないわ」とのお客様のご意見もあるのですが、これだけ万能な調味料なんです。他の調味料はほとんど使わずに「らっきょう酢」だけで味付けしているのに、これだけのレパートリーが作れるのです。

　さんまのらっきょう酢煮

　さつまいものらっきょう酢煮

　簡単さわやかおしんこ

　どれも同じ「らっきょう酢」で調理しているのです。

　らっきょう酢を使ったレシピは、こちらをご覧下さい。

　また、今回の食育では、秋を感じる栗や、さつまいものごはんを作るお店が多くありました。

　続いては、大野店です。

　大野店では、お弁当をイメージしてバランスよく、ディスプレイしました。ちょうど、お昼が近かったので、思わず「お昼ごはんに下さい」とお願いしたぐらいです。

　また、お月様をイメージしたお皿の上にかわいいうさぎのおまんじゅうがありました。赤い目は、食紅ですが、爪楊枝で描くのに苦心されたとのことです。

　続いては、ディラ西船橋店です。

　こちらもお盆を意識したディスプレイでした。

　本物の栗があって、季節感を感じました。用意は大変だったのではないでしょうか。

　さんまのらっきょう酢煮は、お頭つきで、他のお店とはちょっと違った印象を受けました。

　また意外だったのが、このらっきょう漬です。今までも、らっきょう酢が何度も食育に登場しているのに、本来の目的であるらっきょう漬を見たのは初めてでした。たった１日漬けただけなのに、こんなにも飴色に美味しそうに漬かるんですね。

　次回にレポートは続きます。