藤井恵先生のお料理教室 その１

　２０１０年１０月８日にキリンビバレッジ株式会社様による「藤井恵先生のお料理教室」が開催されました。

　当日は、「アルカリイオンの水」を使って、色々な出汁（だし）をとって、３種類のお鍋を作りました。それでは、当日の様子をレポート致します。

　はじめに、当日、講師をつとめて下さった藤井恵先生を簡単にご紹介致します。

　藤井恵先生は、雑誌、書籍、イベント、講演会などでご活躍されている料理研究家です。日本テレビのキューピー３分クッキングなどでレギュラー講師をを努められていらっしゃいます。作りやすくて、おいしい栄養のバランスのとれた料理レシピをモットーにご活躍されています。

　藤井恵先生のオフィシャルホームページは、こちらです。

　当日は、「アルカリイオンの水」を使って、簡単に出汁（だし）をとる方法を学びました。

　ペットボトルに昆布や煮干しなどを入れておくだけで、手軽に出汁（だし）がとれます。

　出汁（だし）の取り方は、昆布を、ペットボトルの中に入れ、蓋をして一晩寝かします。煮出す必要もなく、簡単に美味しい出汁（だし）が出来ます。

　例えば、煮干の出汁（だし）の場合は、水２Lに対して、８０ｇの煮干しの頭と内臓をとって入れます。

　当日は、このようにして作った出汁（だし）を使った鍋料理を３種類ご紹介頂きました。

　一品目は、「キムチ鍋」です。

　砂抜きしたあさりを鍋にかけます。

　そこにキムチを入れます。

　アルカリイオン水を使った煮干しの出汁（だし）を入れます。煮立ったら、アクを取り除いて弱火で煮ます。

　味噌を加えます。

　よくかき混ぜます。

　煮立ったら、かぼちゃ、えのきを入れます。

　続いて長ねぎを入れます。

　全体に火が通ったら完成です。

　次回に続きます。