秋のオードブル＆サンドウィッチ教室 その１

　２０１１年１１月２６日に株式会社ナガノトマト様による「秋のオードブル＆サンドウィッチ教室」が開催されました。今年最後の親子料理教室の様子をレポート致します。

　全体の流れは、トマトに関しての授業、子供達だけのお買い物、調理実習、ご試食の順に行われました。

　最初の授業では、トマトに関するクイズがあったり。

　トマトのルーツが紹介されました。発祥は、アンデス山脈なんですね。アステカ、スペイン、ポルトガルと伝わった後、イタリアで食用と花開き、その後はあっという間に世界に拡がっていったそうです。

　また、生食用のトマトとジュース用トマトの違いを学びました。

　ちょっと写真が小さくて分かり難いですが、左が生食用のトマトの栽培方法です。垣根のように縦に育てる為、収穫量が多い反面、場所によってお日様のあたり方に差がでてきます。

　一方、右側の生食用トマトは、地面に這わせるように育てます。面積あたりの収穫量は減りますが、満遍なくお日様の光を受けることが出来ます。

　そして、ナガノトマトさんが開発されたトマト「愛果（まなか）」が、ご紹介されました。収穫後、直ぐに工場に運ばれ商品に加工されます。

　トマトジュースの作り方です。もっと色々と混ぜていると思っていたのですが、実は、トマトをそのまま搾って、缶に充填しているだけだったんですね。

　他に混ぜないから、トマトそのものの美味しさを追求することが重要で、そのために「愛果（まなか）」が作られたことが、このフロー図を見るとよく分かりました。

　そして、ここでトマトジュースのティスティングとなりました。通常のトマトジュースと、完全に食塩無添加でトマトだけのジュース、それと他社のトマトジュースの３種類をティスティングすることになりました。

　「どれがおいしかった？」「これかなぁ」そんな会話が所々で行き交っていました。

　トマトジュースのティスティングですが、においの違いもあるかもしれません。まるでワインのティスティングですね。

　ティスティングしながら、１つ１つの味わいや感想を、お母さんにお話されているお子様もいらっしゃいました。

　トマトジュースのティスティングに続いては、トマトケチャップのティスティングが始まりました。

　ジュースはともかく、トマトケチャップのティスティングをされたのは、初めてでしょう。食事ではなく、トマトケチャップそのものだけを、ティスティングします。

　しかし、これが予想外でした。お子様だけでなく、親御様達も「おいしい！」を連呼されています。あちこちでトマトケチャップのおかわりが始まりました。

　これには、ナガノトマトさんのスタッフの皆さんも思わず笑顔。予想外の展開でした。ナガノトマトさんのトマトケチャップは、正直、他社の商品と比べると高いと思います。でも、色々なお野菜がじっくり煮込まれて入っていて、なんともいえない甘みやおいしさを感じます。ご試食されたお客様も、同じ感想を持たれたみたいです。

　次回に続きます。