２０１３年４月食育「春キャベツがたっぷりマカロニサラダ」

　２０１３年４月の食育レシピの食材は、「春きゃべつ」でした。

　キャベツには大きく２種類があります。葉がしっかりと巻かれていてずっしりとした重量感が特徴の、煮物に適した冬キャベツ（寒玉系）と、葉のまきがゆるく内部まで黄緑色をした葉質が特徴のやわらかくてサラダに向いた春キャベツ（春系）です。

　今回は、柔らかくて甘い春きゃべつを使ったレシピでした。

　巡回した店舗は、飯山満店です。当日は、１日中、このお店にいたので、レポートも１店舗となります。

　今回のレシピは、「春きゃべつがたっぷり　マカロニサラダ」と、「春きゃべつ入りの海鮮焼きそば」の２品でした。

　飯山満店では、２つのレシピとも、デリカの調理場で作りました。焼きそばも、中華なべを使って作りました。

　飯山満店では、食育コミュニケーターさんが１人になってしまったそうで、準備含めて大変な中、パート社員の皆さんがバックアップして下さいました。

　ディスプレイなどは、みんなでお手伝いしながら進めました。

　当日は、お昼前の１１時開始でしたが、多くのお客様がご試食下さいました。

　今回のレシピの食材の中に、フンドーキンさんの「クラッシュコーン」があります。あるお客様は、迷うことなく、すぐにレジカゴの中に。お客様の話によると、フンドーキンさんと言えば九州では有名とのことです。また、とうもろこしの入ったドレッシングは、九州ではよく使っていらしたとのことで、なかなかこちらでは売っていないので、懐かしいとのことでした。

　ご試食の方は、ご好評で、店内のいたるところで実施され、あっという間になくなりました。あるパートさんは、店頭のベンチで待ち合わせをされていたお客様にもお勧めされてしました。食育コミュニケーターの養成講座は受講していないのですが、僕個人としては、十分、食育活動の趣旨を理解し、実践されていると思いました。

　僕の方はといいますと、積極的な皆さんに負けないように、ご試食されているお客様との会話を楽しんでいました。小さなお子様達にご試食をおすすめしたり、お母さんと一緒にお子様達の感想を聞いたり。

　飯山満店のスタッフさん達は、通常のオペレーションも、とてもお客様にフレンドリーに感じました。お客様にお馴染みの常連さんが多いからかもしれませんが、パートさんだけでなく、アルバイトさんも、とても優しい接客をされています。食育にも、そういった姿勢が現れているのだと思いました。