夏休み親子料理教室『手作り豆腐教室とおかめのわくわくクッキング』が開催されました

　２０１８年７月２１日（土）にタカノフーズ株式会社様による『手作り豆腐教室とおかめのわくわくクッキング』が開催されました。

　タカノフーズ様の夏休み親子料理教室は、１１年前にワイズマートで親子料理教室を開催させて頂くようになってから、震災の年を除き１０回目の開催となりました。

　ご参加下さるスタッフの顔ぶれも、変わってきましたが、第１回から積み上げられてきた親子料理教室のノウハウと、反省点の見直し、新しい試みなど、ずっと見てきたので、本当に頭が下がる思いです。本当にありがとうございます。

　親子料理教室を開始する前に、弊社の吉野より「１１年前にご参加下さった当時１０歳のお子様も、成人をお迎えになっているなんて、歴史を感じます。」というお話があり、凄く不思議な感覚を憶えました。あと何年かすると、子供の時に参加しましたと仰るお母様が、参加されるなんてこともあると思います。（*^_^*）

　それでは、当日の様子を振り返ってみたいと思います。

　タカノフーズ様と言えば、「おかめ納豆」のイメージが強いですが、豆腐と同じ原材料の大豆を使った「お豆腐」も、沢山の種類を製造、販売されています。親子料理教室では、１年おきに「納豆」と「お豆腐」のテーマを変えながら学習しております。

　今年の親子料理教室では、「お豆腐」がテーマでした。

　最初に「お豆腐」について、クイズを通して学びました。

　続いて、お豆腐作りを学んだあと、実際に作ってみてから。（↑この画像は、クリックすると拡大表示されます）

　お豆腐や納豆を使ったレシピ（サンドイッチ、サラダ、デザートの三品）を作って、ご試食するという流れでした。

　お豆腐作りのところだけ、細かくレビューします。

　【お豆腐の作り方】

　作り方�@　水の中に大豆を入れてすり潰します。今回は、ミキサーを使いました。

　作り方�A　すり潰した�@を、布に入れて絞ってこします。

　この時、布に残ったものが「おから」となり、こされて出てきた白い液体が「豆乳」です。

　この裏ごしする作業を何回くり返した後、次の工程に移ります。

　作り方�B　お鍋に�Aでこした豆乳を入れて、火にかけながら、焦げないように攪拌します。

　この攪拌の時間が結構長かったです。みなさん、丁寧に作業をしながらも、「美味しい豆腐にな〜れ〜」という気持ちで頑張っていました。

　作り方�C　カップの中に�Bを流しこみ、ここに苦汁（にがり）を加えて、決められた回数攪拌しました。

　｢苦汁（にがり）」は、海水から食塩を作るときに出来るミネラルを含んだ粉末、または液体です。これを豆乳に加えるとお豆腐が固まります。

　作り方�D　次に決められた時間（企業秘密？　何度も繰り返して、今回の秒数を導き出されたみたいです）電子レンジでチンしたら、冷蔵庫で冷やします。

　手作り豆腐を冷やしている間に、もう1つのメインイベント、調理の時間となりました。

　デザートを冷やす工程があるので、一番最初に「豆腐のチョコムース」デザートを作りました。

　詳しい作り方は、レシピの画像をご覧下さい。

　続いてサンドイッチのレシピとサラダのレシピを教わりました。特にサンドイッチを工程が多いのでレシピｶｰﾄﾞの文字も細かいです。上の画像をクリックすると拡大表示されますので、是非、ご覧下さいね。

　このサラダは、納豆とアボカド、お豆腐で作るヘルシーサラダです。

　サンドイッチの具材については、アルミホイルを上手につかって、１つのフライパンで同時進行で作る方法を教えて頂きました。サンドイッチとサラダの二品のレシピを連続で教えて頂いたので、大丈夫かなぁ〜？と不安だったのですが、皆さんテキパキと調理されていて、心配は杞憂だったようです。

　それでは、当日の様子のお写真と、お客様アンケートからご紹介致します。

・初めて豆腐を作りました。豆腐についての知識も学ぶことが出来て、思い出に残る夏休みになりました。

・いろいろと作って、とても楽しかったです。家でも作ります。

・とても素敵な豆腐作り体験で楽しかったです。

・途中、ミキサーの中身をぶちまけてしまったにも関わらず、みなさんが親切に対応して下さり有り難かったです。

・色々な豆腐の食べ方を知ることが出来ました。とても美味しく、家でも作ってみたいと思います。

・スタッフのみなさんがとても親切、丁寧で、楽しく参加できるように工夫されていると感じました。是非、また参加したいです。

・豆腐を自分で作って、出来立ての豆腐を食べれて楽しかったです。

・豆腐がどのように出来るかが分かって勉強になりました。

・全部豆腐で出来ているとは思えないほど、ご試食のレシピは美味しかったです。

・豆腐の色々なアレンジが分かって、家でも作りたいと思いました。

・とても盛り沢山な内容で大満足です。

・豆腐が苦手な子供でも食べられるデザート寄りの豆腐があれば、買ってみたいです。

・子供も楽しかったようです。家では中々出来ない豆腐づくりを体験出来て良かったです。

・普段は作らないようなメニューを作れて、子供と一緒に楽しみました。

・初めて参加しました。とても楽しく参加させて頂きました。また、機会があれば参加したいです。

・お豆腐について、もう少し詳しく知りたいです。

・とても楽しかったです。スーパーに並んでいるお豆腐を、自分で作ったことは、よい経験になったようです。

・色々なレシピを作れて良かったです。

・また家でも、お父さん、弟にごちそうしてあげたいです。

・自分では思いつかないサンドイッチの具。とても美味しかったです。

・スタッフの皆様が、とても親切で、サポートが行き届いていたので、親も楽しむことが出来ました。子供もすてきな夏のスタートとなりました。

・とても楽しかったです。

・豆腐を絞る力加減が難しかったですが、うまく、豆腐が固まって嬉しかったです。

・チョコムースが大変でした。

・ランチボックスに料理をつめた時に、彩りもとても綺麗でした。

・とても楽しくて、あっという間に時間が過ぎました。

・納豆とアボカドがとても合ってびっくりしました。ありがとうございました。

・おやつ感覚でお豆腐が食べられたらいいなぁと思います。

・とても楽しかったです。

・子供も自分で作って、自分で食べる経験は、よい夏休みの思い出になったと思います。

・楽しくて、すごく美味しかったです。

・ちょっと難しかったけど、楽しかったです。

・初めて大豆から豆腐を作り、感激しました！

・滑らかで大変美味しいお豆腐が出来ました。

・子供も学校で大豆の勉強をしたばかりで、興味深く体験出来ました。

・親子で楽しく過ごさせていただき、美味しいレシピーも頂けて、大変満足です。

・スタッフの方が親切で、大変有り難かったです。至れり尽くせりの教室でした。ありがとうございました。

・今回の教室で、豆腐のデザートが美味しく、またサンドイッチに豆腐というの結びつかなかったので、大変、参考になりました。これからも新しいメニューを教えて下さい。

・子供と一緒に、初めてのお豆腐作りが出来て、楽しい時間を過ごすことが出来ました。

・中々、子供と一緒にゆっくり料理をすることがないので、今回は良かったです。

・枝豆入りなど、味のバリエーションがあるお豆腐を増やして欲しいです。

・とても楽しかったです。

・こんなに手軽に豆腐がつくれて、自宅でも作ってみたいと思いました。

・子供がとても楽しんでいました。豆腐ステーキ美味しかったです！

・早く作ることを頑張っていた部分もありましたが、楽しかったようです。

・お弁当ボックスの出来上がりが本当に可愛くて、また作るそうです！

・作り方の手順など、細かく説明して頂き、ユーモアもあって楽しい時間でした。

　今回は、えっ！そんな使い方もするんだ〜という発見があるレシピでした。複数のお客様からも、美味しい、思いもつかなかったと書かれていますので、ご家庭でも、アレンジレシピの１つとして定番になるといいですね。

　私事ですが、昨年のオタフクソース様の焼そば作りのレシピが、僕の中では定番となっていまして、それまでの、ペシャっとした焼そばではないレシピは、何十回も作りながら、成功するためのポイントを見極め、今では、絶対失敗しないレシピとして定着しました。

　今回のお客様は、みなさん成功されていましたが、豆腐ステーキの焼き加減など、何箇所か難しいポイントがあるように感じましたので、是非、何度もご自宅で作られてみて、定番レシピの1つとして定着されるとタカノフーズのスタッフの皆様も嬉しいと思います。

　親子料理教室は、最後に認定証の授与式で終わりました。

　来年は、「納豆作り教室」の予定です。夏休みの自由研究としても面白いと思いますので、楽しみにお待ち下さい。

　そうそう、肝心の手作り豆腐ですが、全てのお客様が美味しく出来上がりました。お返事は予想出来たのですが、敢えて「手作り豆腐と、市販の豆腐どちがら美味しかった？」と尋ねた結果は、「私がつくったお豆腐です」とのことでした。