もろみをしぼってしょう油作り

　ワイズマートの春休み親子料理教室、第１回目が開催されました。

　第１回目の今日は、キッコーマンさんの「親子で体験　もろみでしょうゆ作り」。
来週の3/29（土）は、ハウスさんの「親子カレー教室」、4/5（土）は、カゴメさんの「親子で作るおいしいトマト料理」と続きます。

　どのセミナーも大変な人気で、キャンセル待ちのお客様がたくさんいらっしゃいました。当選されたお客様の中で、ご都合が悪くなってしまわれた場合も、きちんとご連絡を下さったこともあり、定員の１６組、３２名の親子様にご参加いただくことが出来ました。本当にありがとうございます。

　今回、残念ながら抽選からもれてしまったお客様のためにも、どのような内容だったのか、いつもより詳細に、複数回に渡ってレポートさせて頂きます。

　お教室は、次のように進行しました。

　�@「たけのこ」を包丁で切りました。
　　（ご試食頂いた筍ごはんの具材となりました）

　　新鮮な「たけのこ」の見分け方、カットの仕方などを教わり、お子様に包丁で切って頂きました。


　�Aしょうゆ塾　の講義

　　プロジェクターを使って、博士と助手が分かり易く、おしょう油に関しての知識、おいしく食事を頂くことの意味を教えて頂きました。


　�Bもろみ　から、おしょう油を搾る体験　　


　�C筍ごはん、肉じゃが、若竹椀（お吸い物）、しょうゆアイスのご試食

　以上が、全体の流れです。

　
　今日は、�@たけのこのカットについてレポートさせて頂きます。

　「たけのこ」特徴について先生からご説明がありました。

　たけのこのとくちょう

　・あくがつよい
　・皮が何重にもなっていて　しんの部分が実


　可愛いイラストに惹かれて、思わず写真を撮らせて頂きました。


　先生がお話されていたのは、あくを抜くにはぬかを使うと良いそうです。それと赤とうがらしをプラスすると良いそうです。

　今回、ご用意頂いた包丁は、セラミック製。見た目は、おもちゃっぽく見えますが、切れ味は良く、注意が必要です。楽しく、そして慎重に、「たけのこ」のカットが進みます。

　物を作る作業って楽しいですね。お母さんの補助を受けながら、満面の笑みがこぼれます。

　みんな真剣。目の輝きが違います。包丁は怖いから子供には使わせない。それでは、お子さんの興味を奪ってしまうことになります。親御さんが、お手本を見せてから、じっと見守ってあげる。

　あるお母さんが、包丁を持たない手は「ねこちゃんの手にしましょうね。」と声をかけられていました。

　「いちょう切り」ってどうするの？　ちょっぴり不安。でも大丈夫。前のお友達のやり方を真似すればいいから．．．。

　上手に出来たね。誇らしげな表情です。お父さんの優しい視線に絶えず包まれていました。

　先ほどの、可愛いメモをしていた女の子。少しお姉さんということもあって、お母さんも安心して見守られています。

　本日、一番乗りの男の子。黄色のバンダナを大変気に入ってくれました。ジャンバーの色も黄色でした。

　初めての包丁使いに緊張している様子。でも、お母さんと一緒だから大丈夫。

　お父さんと息子さんのコンビ。お父さんは、日頃、お料理されているのでしょうか。息子さんは、手際よくカットされていました。

　どのお子さんも真剣。切り終えた途端、ほっとしたのでしょうか。色々な感想をお父さん、お母さんに話している姿が印象的でした。

　みんなで切った「たけのこ」。おいしい筍ごはんになるといいね。

　ここで、�Aしょうゆ塾　の講義に移りました。

　次回に続きます。